Merlot , Cabernet - Alc. 12,5°Tout savoir sur le vin nature en Savoie et dans les Alpes
La Savoie : Une histoire de vin nature
La Savoie, située dans le sud-est de la France, est une région viticole à l’histoire riche et variée. Elle produit principalement du vin rouge et du vin blanc, en AOC, AOP, IGP ou en Vin de France. Les vignobles s’étendent sur environ 2 200 hectares, couvrant des pentes escarpées et des vallées baignées par un climat montagnard. Les sols variés, composés de calcaires, de marnes et d’argiles, apportent une grande diversité aux vins produits ici.
Le vin nature en Savoie est porté par des vignerons visionnaires comme Gilles Berlioz et le domaine Belluard. Ces vignerons ont adopté des pratiques biologiques et biodynamiques, favorisant une viticulture respectueuse de l’environnement et un travail au chai qui minimise les intrants dans le vin, afin qu'in soit le plus naturel possible. Le domaine Belluard, par exemple, s’est fait connaître pour ses vins naturels à base de Gringet, un cépage rare, cultivé sur des sols calcaires qui renforcent la minéralité et la pureté des arômes.
Cépages et vinification du vin nature en Savoie
La production de vin nature en Savoie repose sur des principes de respect et d’harmonie avec la nature et bien évidemment une production de vin bio. Les vignerons s’appuient sur des pratiques biologiques et biodynamiques pour cultiver leurs vignes, en bannissant les pesticides et en privilégiant les traitements naturels. En biodynamie, le calendrier lunaire est souvent utilisé pour guider les travaux dans les vignes, favorisant un écosystème équilibré. Parmi les cépages emblématiques, on trouve la Jacquère, l’Altesse (appelé en Savoie Roussettes), le Gringet, le Chasselas, le Chardonnay et la Roussanne pour produire le vin blanc. Le Gamay, le Pinot Noir et la Mondeuse pour la production du vin rouge. Ces variétés reflètent le ca
Qui sont les vignerons tendances en Savoie dans le vin nature ?
Une nouvelle génération de vignerons en Savoie redéfinit les standards du vin nature, avec audace et créativité. Parmi eux, les Raisins Suspendus, le domaine des Fables de François Gilles, le domaine de Camille et Mathieu Apffel, le domaine Giachino ou encore le domaine de Corentin Houillon. Ces artisans explorent des méthodes innovantes tout en restant fidèles à l’essence du vin naturel.
Le domaine des Fables, par exemple, met en avant des vinifications parcellaires pour exprimer toute la diversité des sols savoyards. Camille et Mathieu Apffel travaillent en symbiose avec leur environnement, produisant des vins à la minéralité saisissante. Corentin Houillon, issu d’une famille de vignerons renommée, perpétue l’héritage familial tout en apportant une touche moderne. Ces nouveaux talents insufflent une énergie vibrante au vignoble de Savoie. Leurs vins blancs et rouges, marqués par des arômes de fruits et une grande fraîcheur, incarnent la passion et l’authenticité.
Pourquoi acheter du vin nature de Savoie ?
Choisir un vin nature de Savoie, c’est opter pour une expérience authentique et respectueuse de l’environnement. Ces vins reflètent la richesse des cépages savoyards et la diversité des sols. Les blancs, comme ceux à base de Jacquère ou d’Altesse, sont prisés pour leur fraîcheur et leur minéralité. Les rouges, issus de Mondeuse ou de Gamay, se démarquent par leurs arômes fruités et leur équilibre en bouche.
En achetant ces vins, vous soutenez des vignerons engagés dans une démarche durable. Chaque bouteille est le résultat d’un travail artisanal, respectant la biodiversité et les cycles naturels. De plus, la Savoie, avec ses paysages alpins uniques, offre des vins qui capturent l’âme de cette région d’exception.
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