NOS VINS NATURELS DE BOURGOGNE

La Bourgogne, région viticole située au cœur de la France, est reconnue pour ses cépages emblématiques tels que le Pinot Noir et le Chardonnay, l'Aligoté, mais aussi le Gamay, le Melon de Bourgogne ou le Sauvignon dans certaines régions comme Chitry ou encore Vézelay . Avec une superficie de plus de 28 000 hectares de vignes, elle s’étend de Chablis, au nord, jusqu’aux Maranges et aux Côtes du Sud de la Bourgogne et se compose de 14 dénominations géographiques qui forment l'appellation Bourgogne : Bourgogne-chitry, Bourgogne-Côte-Chalonnaise, Bourgogne-Côte-d'Auxerre, Bourgogne Côte-d'Or, Bourgogne-Côte-Saint-Jacques, Bourgogne-Côtes-du-Couchois, Bourgogne-Coulanges-La-Vineuse, Bourgogne-Epineuil, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits, Bourgogne-la-Chapelle-Notre-Dame, Bourgogne-le-Chapitre, Bourgogne-mMntrecul, Bourgogne-tonnerre.

Ce territoire est composé de sols variés, allant de l'argile, aux calcaires et aux marnes, qui offrent une minéralité et une richesse incomparables aux vins produits ici. Depuis plusieurs décennies, des vignerons avant-gardistes comme le domaine Pattes Loup de Thomas Pico (à Chablis), Alice et Olivier Demoor, Emmanuel Giboulot ou encore le domaine Valette s’engagent dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Ils prônent une approche biologique et biodynamique, évitant l’utilisation de pesticides et favorisant des pratiques respectueuses des écosystèmes locaux. Les appellations de Chablis, Pouilly-Fuissé, et des côtes du sud de la Bourgogne, comme les Maranges ou les Côtes de Beaune, incarnent cette révolution nature en combinant savoir-faire ancestral et innovation. Ces vignerons passionnés donnent vie à des vins natures qui capturent l’âme de leur terroir, révélant des arômes subtils de fruits, de fleurs et une grande fraîcheur en bouche.

En Bourgogne, la production de vin nature repose sur une philosophie de respect absolu de la vigne et du raisin. Les pratiques biologiques et biodynamiques sont au cœur de ce processus. Les vignerons évitent les produits chimiques sur leur domaine, préférant les traitements naturels et manuels pour protéger leurs vignes. En biodynamie, le calendrier lunaire guide les travaux viticoles, renforçant l’équilibre entre les sols et les plantes.

Les vins nature bourguignons sont élaborés sans ajout de sulfites ou avec une utilisation minimale, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les vignerons ne colle pas et ne filtre pas les vins et laissent les levures indigènes, présentent sur les raisins, s'occuper de la fermentation alcoolique. L’élevage en fûts de chêne, une tradition en Bourgogne, apporte complexité et rondeur aux vins. Les blancs issus de Chardonnay, de Sauvignon ou d'Aligoté dévoilent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une minéralité remarquable. Les rouges, majoritairement produits à partir de Pinot Noir et parfois de Gamay, charment par leurs arômes de fruits rouges et leur fraîcheur.

Ce processus artisanal exige un savoir-faire précis du domaine qui souhaite adopter cette philosophie, une attention constante et une passion pour la qualité. Il en résulte des vins équilibrés, authentiques et uniques, à la fois respectueux de la nature et de leur terroir d’origine.

La Bourgogne continue de se réinventer grâce à une nouvelle génération de vignerons talentueux dans le domaine du vin nature. Des noms comme Thomas Tixier, le domaine de la Mutine, le domaine de la Petite Empreinte, le domaine Baptiste Delhomme, le domaine Robert Denogent, le domaine Jérémy Arnaud ou encore la Maison en Belles Lies incarnent cette dynamique.

Ces vignerons, souvent inspirés par leurs prédécesseurs, apportent une vision moderne et engagée au vignoble bourguignon. Ils explorent de nouvelles techniques en conservant une approche naturelle. Le domaine de la Mutine, par exemple, expérimente des vinifications en amphores pour accentuer la pureté des arômes. Baptiste Delhomme, quant à lui, redécouvre de vieux cépages oubliés et travaille sur des parcelles en coteaux pour révéler des micro-terroirs exceptionnels.

Ces jeunes talents perpétuent l’héritage des vins naturels bourguignons tout en apportant une touche de modernité et un vent nouveau sur le métier. Leurs vins rouges et blancs, parfois même oranges, marqués par une grande minéralité et une complexité aromatique, reflètent une volonté de sublimer la nature dans chaque bouteille.

Opter pour un vin nature de Bourgogne, c’est choisir un produit authentique, respectueux de l’environnement et de haute qualité. Ces vins reflètent la richesse des sols bourguignons et le savoir-faire des vignerons. Les blancs offrent une minéralité et une fraîcheur incomparables, tandis que les rouges se distinguent par leurs arômes de fruits et leur équilibre en bouche.

Les amateurs de vins naturels apprécieront également l’engagement écoresponsable de ces domaines bourguignons. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’une véritable symbiose entre l’homme et la nature. En achetant ces vins, vous soutenez des pratiques durables et encouragez une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Que vous soyez amateur de Chablis ou de vins des Côtes de Beaune, on vous propose une sélection rigoureuse de vins naturels de Bourgogne que nous avons soigneusement sélectionné après les avoir visité (et dégusté !). Offrez-vous une expérience unique et authentique avec des vins qui respectent l’environnement tout en exaltant vos sens. Faites le choix d’une Bourgogne naturelle, pleine de caractère et d’émotions.