NOS VINS ROUGES

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Chez Whynat, notre sélection de vins rouges, c’est du caractère, du fruit, de la fraîcheur, mais toujours un respect profond du vivant. Du canon de comptoir au flacon de garde, ici tout est fait sans tricher. Place au vrai, au pur, à l’authentique !

• Rouge

PetNat Dead, 2023 - In Black - Whynat.fr

Pinot Noir, Auxerrois - Alc. 12°

Un pétillant naturel plein de fruits et de fraîcheur, idéal pour s'amuser. Une superbe bulle gustative !

PetNat Dead, 2023 Lambert Spielmann - Alsace

24,00 €

• Rouge

Gamay - Alc. 13,5°

Attention gros canon ! Un magnifique Gamay aux arômes de fruits rouges, réglisse avec quelques notes poivrées. La structure et les tanins sont très complexes...

Aux Chânes, 2022 Domaine des Jeunes Pousses - Beaujolais

29,90 €

• Rouge

La Croix, 2022 - Domaine des Jeunes Pousses - Whynat.fr

Gamay - Alc. 12,5°

Thaïs Lamy et Juliette Lumeau ont réalisé ce Gamay avec des petits raisins très concentrés, ce qui permet d’obtenir un vin avec des arômes de...

Fruité

La Croix, 2022 Domaine des Jeunes Pousses - Beaujolais

29,90 €

• Rouge

Grenache - Alc. 12,5°

Un superbe canon ! Un rouge léger qui fait preuve d'une belle gourmandise accompagnée de notes de cassis et de myrtille.

Fruité

Chaosmos, 2023 Kambyum -

18,00 €

• Rouge

Scarbo, 2022 - Mattéo Machefer - Whynat.fr

Prunelard - Alc. 13°

Ce rouge issu d'une macération semi carbonique en mille-feuille a un nez et des arômes portés sur les fruits rouges et noirs avec une belle...

Scarbo, 2022 Mattéo Machefer - Sud-Ouest

20,00 €

• Rouge

Cinsault - Alc. 13,5°

Un joli Cinsault qui mérite de se garder un peu en cave pour être à son apogée. Nez et arômes de violette, de mûres, de...

Nefer, 2022 Vins de Babio - Languedoc-Roussillon

15,00 €

• Rouge

Homme de la Roche, 2023 - Romain Le Bars - Whynat.fr

Carignan - Alc. 12,5°

Un Carignan d'une grande profondeur et parfaitement structuré. C'est fluide, gouleyant et vraiment très bon !

Homme de la Roche, 2023 Romain Le Bars - Vallée du Rhône

18,00 €

• Rouge

Résilience, 2022 - Vins de l'Alezan - Whynat.fr

Sérine, Syrah - Alc. 12°

Vin rouge exceptionnel issu d’une macération d’une quinzaine de jours en vendange entière, laissant s’exprimer le terroir sans lui apporter trop de Matière. Une profusion...

Résilience, 2022 Patricia et Rémi Bonneton - Vallée du Rhône

42,00 €

• Rouge

Pinot Noir - Alc. 12°

Attention, cuvée très rare ! Ce superbe Pinot Noir issu à 40 % sur le Grand Cru Eichberg est issu d'une micro production. Ce rouge...

C Rouge, 2022 Domaine Pierre Weber - Alsace

37,00 €

• Rouge

Rumeur, 2023 - Kosmic Wine Projekt - Whynat.fr

Gamay - Alc. 13°

Issu de l'AOC Moulin à vent, ce joli Gamay fait preuve d'une grande finesse et d'une longueur en bouche intéressante. Arômes délicats de fruits rouges...

Rumeur, 2023 Kosmic Wine Projekt - Beaujolais

24,00 €

• Rouge

Murmure, 2023 - Kosmic Wine Projekt - Whynat.fr

Gamay - Alc. 13°

Attention grosse quille ! Un rouge à la structure très élégante dont les arômes tirent sur les fruits des bois. Les tanins sont présents mais...

Murmure, 2023 Kosmic Wine Projekt - Beaujolais

30,00 €

• Rouge

Eau de Sologne n°3, 2022 - Baptiste Delhomme - Whynat.fr

Côt - Alc. 11°

Baptiste Delhomme a travaillé ce Côt (appelé aussi Malbec dans le Sud-Ouest) avec précision. Un rouge très frais, juteux et légèrement fruité qui le rend...

Eau de Sologne n°3, 2022 Baptiste Delhomme - Loire

19,00 €

• Rouge

Grenache, Syrah - Alc. 14,5°

Un superbe canon un peu plus extrait qu'Andromède. Un rouge qui fait preuve d'une belle onctuosité accompagnée de notes de cacao et de fruits rouges.

Fruité

Chaosmos, 2022 Kambyum -

18,00 €

• Rouge

Mas à Tierra, 2023 - Domaine de la petite empreinte - Whynat.fr

Pinot Noir - Alc. 13°

Encore un sacré Pinot Noir du domaine de La Petite Empreinte ! Même élégance, autre paysage. Toujours fluide, toujours fruité, toujours trop bon. Comme si...

Mas à Tierra, 2023 Domaine de la petite empreinte - Bourgogne

32,00 €

• Rouge

Canon, 2023 - Les chais du port de la Lune - Whynat.fr

Merlot, Cabernet Franc,... - Alc. 13,5°

Un superbe rouge, issu d'une complantation sur une même parcelle d'une dizaine de cépages. Un gros canon complexe, sur le fruit rouge et la fraîcheur,...

Canon, 2023 Les chais du port de la Lune -

20,00 €

• Rouge

Sonotone, 2022 - Les chais du port de la Lune - Whynat.fr

Syrah, Négrette, Carignan,... - Alc. 13°

On trouve plein de cépages dans cette bouteille. C'est frais comme un gardon, c'est gourmand comme croquer dans un panier de fruits et la touche...

Fruité

Sonotone, 2022 Les chais du port de la Lune - Bordeaux

19,90 €

• Rouge

Forme, 2023 - Les chais du port de la Lune - Whynat.fr

Syrah, Grenache, Gamay,... - Alc. 13,5°

Un assemblage sans complexe comme aime le faire Les Chai du Port de la Lune. Ici on a un nez magnifique, des fruits rouges et...

Forme, 2023 Les chais du port de la Lune - Bordeaux

19,90 €

• Rouge

Les Astres Invisibles, 2022 - Vin des Fables - Whynat.fr

Mondeuse - Alc. 10,5°

Mondeuse de Savoie au potentiel magnifique. La bouche est suave et onctueuse, avec des notes de fruits des bois et un poil épicée. Cette bouteille...

Les Astres Invisibles, 2022 François Gilles - Savoie

26,00 €

• Rouge

Embruns des cimes, 2023 - Les raisins suspendus - Whynat.fr

Mollard, Espanenc, Grand... - Alc. 11,5°

Micro-cuvée de cépages anciens et oubliés. Rouge de montagne, léger, fruité et légèrement épicé, un vin complexe et rare !

Embruns des cimes, 2023 Les raisins suspendus - Savoie

25,00 €

• Rouge

Grenache, Carignan, Cinsault,... - Alc. 13,5°

Un rouge bien équilibré, sur le fruit, avec une belle matière en bouche. C'est frais et gouleyant, que dire de plus ?

La Grande Rando, 2022 Terres du Gaugalin - Vallée du Rhône

20,00 €

• Rouge

Soupir, 2022 - Les chais du port de la Lune - Whynat.fr

Gamay, Grenache, Merlot - Alc. 13,5°

Macération carbonique oblige, c'est un pétard de fruits ! Onctueux, juteux et un peu trop facile à boire. Grenache, Merlot et Gamay, ça marche très...

Fruité

Soupir, 2022 Les chais du port de la Lune - Bordeaux

22,00 €

• Rouge

Marin d'eau douce, 2022 - Les Buis - Whynat.fr

Fer Servadou et... - Alc. 12°

Assemblage de Fer Servadou (60%), Cabernet Franc (20%) et Negret de Banhars (20%) dans cette superbe cuvée pleine de fruits avec des tanins fondants. L'idéal...

Fruité

Marin d'eau douce, 2022 Les Buis - Sud-Ouest

21,00 €

• Rouge

Grenache - Alc. 14°

Du Grenache et rien d'autre, pour ce vin issu de la plus belle parcelle du domaine et sans soufre ajouté. Un jus au fruit très...

Mitan, 2017 Frédéric Agneray - Vallée du Rhône

20,50 €

Quel vin rouge on propose sur Whynat ?

Des vins rouges bio

Notre sélection de vins rouges bio est composée de vins qui sont élaborés sans chimie de synthèse de la vigne à la mise en bouteille. Pour nous, c’est le minimum pour garantir un vin honnête où c’est le terroir qui s’exprime. Le respect du vivant, c’est la base pour proposer de grands vins !

Des vins rouges en biodynamie

Les domaines qui travaillent en biodynamie vont plus loin que le bio. Ils prennent en compte les cycles lunaires, les énergies du vivant. Et cela se ressent à la dégustation. Ça donne des vins pleins d’âme, profonds, qui vibrent dans le verre ! Vous êtes sceptique ? Pourtant… saviez-vous que les fameux vins rouges de la Romanée-Conti sont en biodynamie ?

Des vins rouges naturels

Sans intrants. Sans maquillage. Juste du raisin ! Les vins natures, on adore ça chez Whynat. Parce que c’est vivant, parce que c’est libre, parce que chaque bouteille a son grain de folie et sa personnalité. Gamay glouglou, Pinot Noir soyeux, Merlot tannique : les vins rouges nature, c’est ce que l’on préfère avoir dans le verre !

Les principaux cépages rouges en France

Pinot Noir

Le Pinot Noir, c’est la noblesse à la française. Fin, élégant, tout en dentelle. On est sur des vins rouges complexes, soyeux, parfois aériens, toujours pleins de subtilité. Idéal pour une belle volaille, ou juste pour le plaisir d’un verre raffiné. Ça sent la cerise, le sous-bois, et vous savez que cela va être un moment d’exception… !

Gamay

Le Gamay, c’est la fête ! Un cépage gourmand, léger, fruité, qui donne des vins joyeux, pleins de vie. Le roi du Beaujolais, oui, mais pas seulement. Parfait pour un apéro, un pique-nique ou une raclette entre copains. On est sur le glouglou par excellence. Un jus croquant, une belle acidité, zéro prise de tête.

Merlot

Le Merlot, c’est la puissance bien maîtrisée. Il donne des vins rouges riches, complexes, avec du corps, du tanin, et une belle longueur. On est souvent sur des arômes de fruits mûrs, de prune, de cuir aussi parfois. Idéal pour les viandes rouges, les plats mijotés, les repas costauds. Un vin qui sait s’imposer sans écraser.

Grenache

Le Grenache, c’est la générosité du sud. Il donne des rouges ronds, fruités et gourmands. Parfait pour des plats méditerranéens, une ratatouille ou un apéro pour les plus jeunes. Ça sent le soleil, le fruit, les herbes de provence… un vrai moment de plaisir !

Syrah

Avec la Syrah, on entre dans le monde des vins rouges épicés. Des tanins riches, une belle structure, mais toujours une touche de finesse. Poivre noir, mûre, violette… c’est sensuel, c’est profond. C’est le cépage qui fait toute la renommée de la Vallée du Rhône nord, et on comprend pourquoi !

Les grandes régions de vin rouge en France

La Bourgogne

Le temple du Pinot Noir. Des vins rouges élégants, subtils, où chaque parcelle raconte une histoire différente. Ici, le sol parle, le climat murmure, et le vin devient poésie. De Marsannay à Pommard, vous pouvez voyager sans bouger de votre chaise.

Bordeaux

L’icône française. Bordeaux, c’est le royaume du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Des vins puissants, structurés, taillés pour la garde. Mais avec de plus en plus de domaine en nature qui propose des vins rouges surprenants pour la région !

La Vallée du Rhône

Du fruit, des épices, de la générosité. La Vallée du Rhône, c’est la Syrah au nord, le Grenache au sud. On y trouve des vins solaires et gourmands. Les vins y sont aussi nobles que populaires !

Le Languedoc-Roussillon

La pépite du Sud. Un vrai vivier de vignerons naturels. Ici, on prend des risques, on bouscule les codes, on fait du bon et du vivant. Du Carignan, du Grenache, du Mourvèdre… C’est ici que l’on trouve généralement les vins avec le meilleur rapport prix / plaisir !

Le Beaujolais

Longtemps moqué, aujourd’hui adoré. Le Beaujolais, c’est le royaume du Gamay, des vins rouges légers et fruités, mais aussi des cuvées de terroir, sérieuses, profondes. C’est là que bat le cœur du vin nature !

Quel vin rouge choisir ?

Un vin rouge léger et fruité

Vous cherchez un rouge pour l’apéro, ou pour accompagner une planche sans s’endormir juste après ? Partez sur un Gamay, un Pinot Noir d’Alsace, un Cinsault ou une Mondeuse de Savoie. C’est glouglou, c’est joyeux, c’est parfait pour les petits plaisirs simples.

Un vin rouge puissant et tannique

Pour une belle pièce de viande ou un plat en sauce, il faut du costaud. Un Bordeaux, une Syrah bien charpentée, ou un Merlot élevé avec soin. Des tanins présents, du volume, et une belle matière en bouche pour les gastronomes !

Un vin équilibré et soyeux

Vous voulez de la finesse sans perdre la structure ? Un Pinot Noir de Bourgogne, une Syrah du Rhône nord, un Cabernet Franc de Loire, Un Carignan du Languedoc ou même un Poulsard du Jura avec un peu d’élevage en bois… Ce sont des vins rouges harmonieux, nobles, que l’on peut boire à chaque occasion !

À quelle température boire votre vin rouge ?

Vin rouge léger

Servir entre 12°C et 14°C. Un peu frais, presque comme un vin blanc fruité, un vin orange ou un rosé. Parfait pour garder la fraîcheur du fruit. Et si vous le servez un peu trop froid ? Pas grave, il se réchauffe vite dans le verre !

Vin rouge moyennement tannique

Entre 14°C et 16°C, c’est l’idéal. Vous laissez le vin s’ouvrir doucement, sans étouffer les arômes. C’est la température parfaite pour les Pinots Noirs de Bourgogne ou les Grenaches élégants.

Vin tannique

Ici, on vise les 16°C à 18°C. Il faut du temps et un peu de chaleur pour que le vin exprime tout son potentiel. Sortez-le de la cave 30 minutes avant le repas, et laissez-le s’épanouir.