NOS VINS ROUGES

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Chez Whynat, notre sélection de vins rouges, c’est du caractère, du fruit, de la fraîcheur, mais toujours un respect profond du vivant. Du canon de comptoir au flacon de garde, ici tout est fait sans tricher. Place au vrai, au pur, à l’authentique !

• Rouge

Merlot , Cabernet - Alc. 12,5°

Un rouge profond et bien équilibré, avec des tanins élégants qui fondent en bouche. Un joli bouquet de fruits rouges et noirs, droit et sans...

Rond
Fruité

l'Adret, 2021 Les raisins suspendus - Terres du Gaugalin - Savoie

22,60 €

• Rouge

Pinot Noir - Alc. 12°

Jean-Paul Pando a produit un grand rouge de terroir avec cette superbe cuvée de Pinot Noir. On retrouve le nez de cerise fraîche typique de...

Bourgogne Rouge, 2022 Domaine la Mutine - Bourgogne

30,00 €

• Rouge

Pinot Noir, Auxerrois - Alc. 12°

Un pétillant naturel plein de fruits et de fraîcheur, idéal pour s'amuser. Une superbe bulle gustative !

PetNat Dead, 2023 Domaine In Black - Alsace

24,00 €

• Rouge

Gamay - Alc. 13,5°

Attention gros canon ! Un magnifique Gamay aux arômes de fruits rouges, réglisse avec quelques notes poivrées. La structure et les tanins sont très complexes...

Aux Chânes, 2022 Domaine des Jeunes Pousses - Beaujolais

29,90 €

• Rouge

Gamay - Alc. 12,5°

Ce Gamay est une véritable bombe de fruits rouges ! Un rouge léger aux arômes très fruités avec une légère longueur en bouche apportée par...

Replat de Vavre, 2022 Domaine des Jeunes Pousses - Beaujolais

22,00 €

• Rouge

Gamay - Alc. 12,5°

Thaïs Lamy et Juliette Lumeau ont réalisé ce Gamay avec des petits raisins très concentrés, ce qui permet d’obtenir un vin avec des arômes de...

Fruité

La Croix, 2022 Domaine des Jeunes Pousses - Beaujolais

29,90 €

• Rouge

Grenache - Alc. 12,5°

Un superbe canon ! Un rouge léger qui fait preuve d'une belle gourmandise accompagnée de notes de cassis et de myrtille.

Fruité

Chaosmos, 2023 Kambyum -

18,00 €

• Rouge

Prunelard - Alc. 13°

Ce rouge issu d'une macération semi carbonique en mille-feuille a un nez et des arômes portés sur les fruits rouges et noirs avec une belle...

Scarbo, 2022 Mattéo Machefer - Sud-Ouest

20,00 €

• Rouge

Cinsault - Alc. 13,5°

Un joli Cinsault qui mérite de se garder un peu en cave pour être à son apogée. Nez et arômes de violette, de mûres, de...

Nefer, 2022 domaine de Babio - Languedoc-Roussillon

15,00 €

• Rouge

Grenache, Mourvèdre, Syrah - Alc. 13,5°

Magnifique canon sur le fruit comme sait le faire Romain Le Bars, avec un nez très fruité et une bouche pleine de velours aux arômes...

Pousse Cailloux, 2023 Romain Le Bars - Vallée du Rhône

19,00 €

• Rouge

Carignan - Alc. 12,5°

Un Carignan d'une grande profondeur et parfaitement structuré. C'est fluide, gouleyant et vraiment très bon !

Homme de la Roche, 2023 Romain Le Bars - Vallée du Rhône

18,00 €

• Rouge

Carignan, Grenache et... - Alc. 13°

Magnifique Carignan, vinifié en vendange entière et macéré 10 jours, très bien structuré et assemblé après un an d’élevage aux infusions de Grenaches Noir et...

Potion, 2022 Domaine de l'Alezan - Vallée du Rhône

19,90 €

• Rouge

Sérine, Syrah - Alc. 12°

Vin rouge exceptionnel issu d’une macération d’une quinzaine de jours en vendange entière, laissant s’exprimer le terroir sans lui apporter trop de Matière. Une profusion...

Résilience, 2022 Domaine de l'Alezan - Vallée du Rhône

42,00 €

• Rouge

Pinot Noir - Alc. 13°

Un Pinot noir du Jura planté sur un sol argilo-calcaire, un rouge croquant avec une belle matière en bouche comme on l'aime !

Fruité

La Cabane, 2023 Les Dolomies - Jura

24,00 €

• Rouge

Pinot Noir - Alc. 12°

Attention, cuvée très rare ! Ce superbe Pinot Noir issu à 40 % sur le Grand Cru Eichberg est issu d'une micro production. Ce rouge...

C Rouge, 2022 Domaine Pierre Weber - Alsace

37,00 €

• Rouge

Pinot Noir - Alc. 12°

Ce Pinot Noir issu de vieilles vignes est simplement monstrueux ! Un savoureux mélange d'arôme de fruits rouges et noirs avec une structure et une...

Fruité

Jeu de Vent, 2023 La Grange de l'Oncle Charles - Alsace

40,00 €

• Rouge

Gamay - Alc. 13°

Issu de l'AOC Moulin à vent, ce joli Gamay fait preuve d'une grande finesse et d'une longueur en bouche intéressante. Arômes délicats de fruits rouges...

Rumeur, 2023 Kosmic Wine Projekt - Beaujolais

24,00 €

• Rouge

Gamay - Alc. 13°

Attention grosse quille ! Un rouge à la structure très élégante dont les arômes tirent sur les fruits des bois. Les tanins sont présents mais...

Murmure, 2023 Kosmic Wine Projekt - Beaujolais

30,00 €

• Rouge

Trousseau - Alc. 12,5°

Un rouge d'une grande délicatesse avec une profondeur en bouche très intéressante. Ce vin est très structuré avec beaucoup de fruit en bouche.

Fruité

Gibus, 2023 Domaine des Bottes Rouges - Jura

36,00 €

• rouge

Cabernet Franc - Alc. 13°

Attention, nous avons ici la définition du Cabernet Franc comme on l'aime quand c'est 100 % nature ! Un rouge avec un superbe fond de...

Le Bois Guyon, 2020 François Saint-Lô - Loire

29,90 €

• Rouge

Gamay - Alc. 12,5°

Un Gamay sur le fruit comme Baptiste Delhomme sait les préparer ! C'est gouleyant, fruité (fruits rouges sur la cerise) et très frais !

Eau de Sologne n°1, 2022 Baptiste Delhomme - Loire

19,00 €

• Rouge

Côt - Alc. 11°

Baptiste Delhomme a travaillé ce Côt (appelé aussi Malbec dans le Sud-Ouest) avec précision. Un rouge très frais, juteux et légèrement fruité qui le rend...

Eau de Sologne n°3, 2022 Baptiste Delhomme - Loire

19,00 €

• Rouge

Pinot Noir - Alc. 13°

Comme sa grande sœur "Les Hâtes", Les Robinettes est une cuvée fraîche et digeste, avec une grande longueur en bouche sur les fruits rouges et...

Rond
Fruité

Les Robinettes, 2023 Raphaëlle Guyot - Bourgogne

29,90 €

• Rouge

Grenache, Syrah - Alc. 14,5°

Un superbe canon un peu plus extrait qu'Andromède. Un rouge qui fait preuve d'une belle onctuosité accompagnée de notes de cacao et de fruits rouges.

Fruité

Chaosmos, 2022 Kambyum -

18,00 €

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Quel vin rouge on propose sur Whynat ?

Des vins rouges bio

Notre sélection de vins rouges bio est composée de vins qui sont élaborés sans chimie de synthèse de la vigne à la mise en bouteille. Pour nous, c’est le minimum pour garantir un vin honnête où c’est le terroir qui s’exprime. Le respect du vivant, c’est la base pour proposer de grands vins !

Des vins rouges en biodynamie

Les domaines qui travaillent en biodynamie vont plus loin que le bio. Ils prennent en compte les cycles lunaires, les énergies du vivant. Et cela se ressent à la dégustation. Ça donne des vins pleins d’âme, profonds, qui vibrent dans le verre ! Vous êtes sceptique ? Pourtant… saviez-vous que les fameux vins rouges de la Romanée-Conti sont en biodynamie ?

Des vins rouges naturels

Sans intrants. Sans maquillage. Juste du raisin ! Les vins natures, on adore ça chez Whynat. Parce que c’est vivant, parce que c’est libre, parce que chaque bouteille a son grain de folie et sa personnalité. Gamay glouglou, Pinot Noir soyeux, Merlot tannique : les vins rouges nature, c’est ce que l’on préfère avoir dans le verre !

Les principaux cépages rouges en France

Pinot Noir

Le Pinot Noir, c’est la noblesse à la française. Fin, élégant, tout en dentelle. On est sur des vins rouges complexes, soyeux, parfois aériens, toujours pleins de subtilité. Idéal pour une belle volaille, ou juste pour le plaisir d’un verre raffiné. Ça sent la cerise, le sous-bois, et vous savez que cela va être un moment d’exception… !

Gamay

Le Gamay, c’est la fête ! Un cépage gourmand, léger, fruité, qui donne des vins joyeux, pleins de vie. Le roi du Beaujolais, oui, mais pas seulement. Parfait pour un apéro, un pique-nique ou une raclette entre copains. On est sur le glouglou par excellence. Un jus croquant, une belle acidité, zéro prise de tête.

Merlot

Le Merlot, c’est la puissance bien maîtrisée. Il donne des vins rouges riches, complexes, avec du corps, du tanin, et une belle longueur. On est souvent sur des arômes de fruits mûrs, de prune, de cuir aussi parfois. Idéal pour les viandes rouges, les plats mijotés, les repas costauds. Un vin qui sait s’imposer sans écraser.

Grenache

Le Grenache, c’est la générosité du sud. Il donne des rouges ronds, fruités et gourmands. Parfait pour des plats méditerranéens, une ratatouille ou un apéro pour les plus jeunes. Ça sent le soleil, le fruit, les herbes de provence… un vrai moment de plaisir !

Syrah

Avec la Syrah, on entre dans le monde des vins rouges épicés. Des tanins riches, une belle structure, mais toujours une touche de finesse. Poivre noir, mûre, violette… c’est sensuel, c’est profond. C’est le cépage qui fait toute la renommée de la Vallée du Rhône nord, et on comprend pourquoi !

Les grandes régions de vin rouge en France

La Bourgogne

Le temple du Pinot Noir. Des vins rouges élégants, subtils, où chaque parcelle raconte une histoire différente. Ici, le sol parle, le climat murmure, et le vin devient poésie. De Marsannay à Pommard, vous pouvez voyager sans bouger de votre chaise.

Bordeaux

L’icône française. Bordeaux, c’est le royaume du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Des vins puissants, structurés, taillés pour la garde. Mais avec de plus en plus de domaine en nature qui propose des vins rouges surprenants pour la région !

La Vallée du Rhône

Du fruit, des épices, de la générosité. La Vallée du Rhône, c’est la Syrah au nord, le Grenache au sud. On y trouve des vins solaires et gourmands. Les vins y sont aussi nobles que populaires !

Le Languedoc-Roussillon

La pépite du Sud. Un vrai vivier de vignerons naturels. Ici, on prend des risques, on bouscule les codes, on fait du bon et du vivant. Du Carignan, du Grenache, du Mourvèdre… C’est ici que l’on trouve généralement les vins avec le meilleur rapport prix / plaisir !

Le Beaujolais

Longtemps moqué, aujourd’hui adoré. Le Beaujolais, c’est le royaume du Gamay, des vins rouges légers et fruités, mais aussi des cuvées de terroir, sérieuses, profondes. C’est là que bat le cœur du vin nature !

Quel vin rouge choisir ?

Un vin rouge léger et fruité

Vous cherchez un rouge pour l’apéro, ou pour accompagner une planche sans s’endormir juste après ? Partez sur un Gamay, un Pinot Noir d’Alsace, un Cinsault ou une Mondeuse de Savoie. C’est glouglou, c’est joyeux, c’est parfait pour les petits plaisirs simples.

Un vin rouge puissant et tannique

Pour une belle pièce de viande ou un plat en sauce, il faut du costaud. Un Bordeaux, une Syrah bien charpentée, ou un Merlot élevé avec soin. Des tanins présents, du volume, et une belle matière en bouche pour les gastronomes !

Un vin équilibré et soyeux

Vous voulez de la finesse sans perdre la structure ? Un Pinot Noir de Bourgogne, une Syrah du Rhône nord, un Cabernet Franc de Loire, Un Carignan du Languedoc ou même un Poulsard du Jura avec un peu d’élevage en bois… Ce sont des vins rouges harmonieux, nobles, que l’on peut boire à chaque occasion !

À quelle température boire votre vin rouge ?

Vin rouge léger

Servir entre 12°C et 14°C. Un peu frais, presque comme un vin blanc fruité, un vin orange ou un rosé. Parfait pour garder la fraîcheur du fruit. Et si vous le servez un peu trop froid ? Pas grave, il se réchauffe vite dans le verre !

Vin rouge moyennement tannique

Entre 14°C et 16°C, c’est l’idéal. Vous laissez le vin s’ouvrir doucement, sans étouffer les arômes. C’est la température parfaite pour les Pinots Noirs de Bourgogne ou les Grenaches élégants.

Vin tannique

Ici, on vise les 16°C à 18°C. Il faut du temps et un peu de chaleur pour que le vin exprime tout son potentiel. Sortez-le de la cave 30 minutes avant le repas, et laissez-le s’épanouir.