NOS VINS ROUGES

Notre sélection de vins rouges bio est composée de vins qui sont élaborés sans chimie de synthèse de la vigne à la mise en bouteille. Pour nous, c’est le minimum pour garantir un vin honnête où c’est le terroir qui s’exprime. Le respect du vivant, c’est la base pour proposer de grands vins !

Les domaines qui travaillent en biodynamie vont plus loin que le bio. Ils prennent en compte les cycles lunaires, les énergies du vivant. Et cela se ressent à la dégustation. Ça donne des vins pleins d’âme, profonds, qui vibrent dans le verre ! Vous êtes sceptique ? Pourtant… saviez-vous que les fameux vins rouges de la Romanée-Conti sont en biodynamie ?

Sans intrants. Sans maquillage. Juste du raisin ! Les vins natures, on adore ça chez Whynat. Parce que c’est vivant, parce que c’est libre, parce que chaque bouteille a son grain de folie et sa personnalité. Gamay glouglou, Pinot Noir soyeux, Merlot tannique : les vins rouges nature, c’est ce que l’on préfère avoir dans le verre !

Le Pinot Noir, c’est la noblesse à la française. Fin, élégant, tout en dentelle. On est sur des vins rouges complexes, soyeux, parfois aériens, toujours pleins de subtilité. Idéal pour une belle volaille, ou juste pour le plaisir d’un verre raffiné. Ça sent la cerise, le sous-bois, et vous savez que cela va être un moment d’exception… !

Le Gamay, c’est la fête ! Un cépage gourmand, léger, fruité, qui donne des vins joyeux, pleins de vie. Le roi du Beaujolais, oui, mais pas seulement. Parfait pour un apéro, un pique-nique ou une raclette entre copains. On est sur le glouglou par excellence. Un jus croquant, une belle acidité, zéro prise de tête.

Le Merlot, c’est la puissance bien maîtrisée. Il donne des vins rouges riches, complexes, avec du corps, du tanin, et une belle longueur. On est souvent sur des arômes de fruits mûrs, de prune, de cuir aussi parfois. Idéal pour les viandes rouges, les plats mijotés, les repas costauds. Un vin qui sait s’imposer sans écraser.

Le Grenache, c’est la générosité du sud. Il donne des rouges ronds, fruités et gourmands. Parfait pour des plats méditerranéens, une ratatouille ou un apéro pour les plus jeunes. Ça sent le soleil, le fruit, les herbes de provence… un vrai moment de plaisir !

Avec la Syrah, on entre dans le monde des vins rouges épicés. Des tanins riches, une belle structure, mais toujours une touche de finesse. Poivre noir, mûre, violette… c’est sensuel, c’est profond. C’est le cépage qui fait toute la renommée de la Vallée du Rhône nord, et on comprend pourquoi ! 

Le temple du Pinot Noir. Des vins rouges élégants, subtils, où chaque parcelle raconte une histoire différente. Ici, le sol parle, le climat murmure, et le vin devient poésie. De Marsannay à Pommard, vous pouvez voyager sans bouger de votre chaise.

L’icône française. Bordeaux, c’est le royaume du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Des vins puissants, structurés, taillés pour la garde. Mais avec de plus en plus de domaine en nature qui propose des vins rouges surprenants pour la région !

Du fruit, des épices, de la générosité. La Vallée du Rhône, c’est la Syrah au nord, le Grenache au sud. On y trouve des vins solaires et gourmands. Les vins y sont aussi nobles que populaires ! 

La pépite du Sud. Un vrai vivier de vignerons naturels. Ici, on prend des risques, on bouscule les codes, on fait du bon et du vivant. Du Carignan, du Grenache, du Mourvèdre… C’est ici que l’on trouve généralement les vins avec le meilleur rapport prix / plaisir !

Longtemps moqué, aujourd’hui adoré. Le Beaujolais, c’est le royaume du Gamay, des vins rouges légers et fruités, mais aussi des cuvées de terroir, sérieuses, profondes. C’est là que bat le cœur du vin nature !

Vous cherchez un rouge pour l’apéro, ou pour accompagner une planche sans s’endormir juste après ? Partez sur un Gamay, un Pinot Noir d’Alsace, un Cinsault ou une Mondeuse de Savoie. C’est glouglou, c’est joyeux, c’est parfait pour les petits plaisirs simples.

Pour une belle pièce de viande ou un plat en sauce, il faut du costaud. Un Bordeaux, une Syrah bien charpentée, ou un Merlot élevé avec soin. Des tanins présents, du volume, et une belle matière en bouche pour les gastronomes !

Vous voulez de la finesse sans perdre la structure ? Un Pinot Noir de Bourgogne, une Syrah du Rhône nord, un Cabernet Franc de Loire, Un Carignan du Languedoc ou même un Poulsard du Jura avec un peu d’élevage en bois… Ce sont des vins rouges harmonieux, nobles, que l’on peut boire à chaque occasion !

Servir entre 12°C et 14°C. Un peu frais, presque comme un vin blanc fruité, un vin orange ou un rosé. Parfait pour garder la fraîcheur du fruit. Et si vous le servez un peu trop froid ? Pas grave, il se réchauffe vite dans le verre !

Entre 14°C et 16°C, c’est l’idéal. Vous laissez le vin s’ouvrir doucement, sans étouffer les arômes. C’est la température parfaite pour les Pinots Noirs de Bourgogne ou les Grenaches élégants.

Ici, on vise les 16°C à 18°C. Il faut du temps et un peu de chaleur pour que le vin exprime tout son potentiel. Sortez-le de la cave 30 minutes avant le repas, et laissez-le s’épanouir.