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Nos vins sans sulfites

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Vous trouverez sur cette page tous nos vins sans sulfites. Il s’agit de vins issus de domaines dans lesquels le vigneron ou la vigneronne souhaite faire un vin nature et n’ajoute pas de soufre pendant la vinification ou juste avant la mise en bouteille.

C’est une démarche qui consiste à faire des vins, qu’ils soient rouges, blancs, oranges ou rosés, les plus vivants possible. Contrairement à des vins conventionnels très sulfités, le jus est naturel et préservé et laisse place à des arômes et un goût plus authentique et parfois très surprenant ! Les vins sans sulfites ajoutés sont l’œuvre de vignerons et vigneronnes dont les vignes sont cultivées généralement en bio ou en biodynamie.

Couleurs
Bulles
Prix
Naturomètre
Régions
Cépages
Labels et méthodes
Gouts
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGamay - Alc. 11,3°

Une petite bombe de fruits rouges très élégante ! C'est délicat, très frais, juteux et un peu poivré, avec une jolie longueur qui s'affinera avec...

Vinum Bibo, 2021 O2Y - Beaujolais
29,90 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsCarignan - Alc. 11,5°

A la fois animal, avec du fruit et de bons amers, ce pressurage direct ne manquera pas de vous surprendre par sa fraîcheur !

Carrément, 2021 O2Y -
24,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsGringet - Alc. 11,7°

Ce cépage autochtone de Savoie nous provient de Ayzes, commune basée à 450 m d’altitude avec des vignes sur des sols d’éboulis calcaires. Le Gringalet...

Gringalet, 2021 O2Y - Les Alpes
35,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 14°

Un très grand blanc. C'est très minéral et riche à la fois, avec une structure magnifique. Un grand Bourgogne, sans soufre et parfaitement droit. On...

Lacroix, 2020 Domaine Robert Denogent - Bourgogne
42,00 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPinot Noir, Pinot... - Alc. 12,5°

Yoshi continue sa recette pour cette cuvée mêlant 70 % de Pinot Noir associés à 30 % de Pinot Gris. Bien que vinifiés dans le...

Pourquoi Non ?, 2021 O2Y - Alsace
29,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGamay - Alc. 12,5°

Le Gamay comme on l'adore, digeste et très frais. Des fruits rouges en pagaille et une belle acidité. Honnêtement ça se sirote tout seul !

Cuvée Jules Chauvet, 2021 Domaine Robert Denogent - Beaujolais
22,00 €
Orange

Cépages ou variétés de raisinsRiesling, Muscat, Pinot... - Alc. 13,5°

Le retour de l'OVNI, en hommage à leur chat roux et leurs carottes. Un vin orange, issu d'une macération des multiples cépages de la région,...

Gniff, 2021 Les Jardins en Chantants - Alsace
30,80 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsGrenache, Syrah - Alc. 13°

Un rosé comme on a envie d'en boire tout l'été ! Une jolie presse directe de Syrah fraîche et fruitée bien structurée.

Karma Rosé, 2021 Rafael Raybois - Rhône
16,40 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsAligoté - Alc. 13°

Le coup de cœur du domaine ! Un Aligoté avec de légères notes de pomme au nez et en bouche, accompagnées d'une superbe acidité qui...

Bourgogne Aligoté, 2020 Domaine Robert Denogent - Bourgogne
23,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsPinot Gris, Gewurztraminer,... - Alc. 12°

Les raisins proviennent du Domaine Hertz d’Eguisheim : Pinot Gris (12.5%), Gewurztraminer (12.5%), Riesling (12.5%), Sylvaner (50%), mais cela aurait été trop facile de mettre...

Trompe l'Œil , 2021 O2Y - Alsace
29,90 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsSavagnin - Alc. 14,5°

Un magnifique Savagnin avec deux ans d'élevage ! Une claque de complexité et de fraîcheur représentative du terroir jurassien. Superbe…

L'Embellie, 2020 O2Y - Jura
45,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay, Savagnin - Alc. 12°

Pour 2021, gel oblige, Céline et Steve Gormally ont eu très peu de raisins à vendanger. Ils ont réalisé cette cuvée "Malgré tout " avec...

Malgré Tout Blanc, 2021 Les Dolomies - Jura
76,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGrenache, Marselan - Alc. 12°

Un très beau rouge bien gouleyant avec des arômes de fruits rouges et noirs. C'est frais et bien structuré, que du bonheur !

Karma Rouge, 2021 Rafael Raybois - Rhône
16,40 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay (47%), Meunier... - Alc. 12,5°

Magnifique assemblage de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir. Notes de beurre au nez, une bouche avec une très belle matière, souple et très bien équilibrée....

Blanc d'Assemblage, 2020 Champagne Chavost - Champagne
46,20 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsGrenache Gris, Counoise - Alc. 12°

Entre un rouge très léger et un rosé très structuré, cette cuvée est une petite bombe gustative pour le plaisir de tous. Du fruit et...

Andromède Side A, 2021 Rafael Raybois - Rhône
24,60 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPinot Noir, Trousseau,... - Alc. 12°

Pour 2021, gel oblige, Céline et Steve Gormally ont eu très peu de raisins à vendanger. Ils ont réalisé cette cuvée "Malgré tout " avec...

Malgré Tout Rouge, 2021 Les Dolomies - Jura
76,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsSyrah, Caladoc, Marselan,... - Alc. 13°

Attention, gros canon ! Syrah en macération carbonique avec une presse directe de Caladoc et une infusion de Marselan en grappes entières… vinifiés 6 mois...

Karma Noir, 2021 Rafael Raybois - Rhône
16,40 €
Blanc
Épuisé

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Un magnifique chardonnay élevé 24 mois en fûts. Une très belle aromatique accompagnée de la tension qu'on recherche dans la région. Superbe ! (3 max...

La Chaux, 2019 Les Dolomies - Jura
28,70 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsMeunier (67%), Pinot... - Alc. 12,5°

Un Rosé de saignée très gouleyant, un vrai jus de fruits rouges avec des bulles ! Au nez, c'est cassis, cerise et framboise. La bouche,...

Rosé de Saignée, 2020 Champagne Chavost - Champagne
66,70 €
Blanc
Épuisé

Cépages ou variétés de raisinsSavagnin - Alc. 13°

Un superbe Savagnin élevé 24 mois en fûts. Une très belle aromatique accompagnée d'une minéralité qui apporte beaucoup de fraîcheur. Un grand blanc ! (3...

Arco, 2019 Les Dolomies - Jura
40,90 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsSyrah, Grenache - Alc. 13°

Entre un rouge très léger et un rosé très structuré, cette cuvée est pleine de fruits, entre arôme de fraise et pamplemousse . Un régal...

Andromède Side B, 2021 Rafael Raybois - Rhône
24,60 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsGrenache Blanc, Ugnis,... - Alc. 12,5°

Un pet'nat qui a une belle sucrosité en bouche, ce qui lui donne un côté très gourmand tout en gardant de la fraîcheur. Le top...

Clair Obscur Blanc, 2022 Les raisins suspendus - Terres du Gaugalin - Rhône
20,40 €
Blanc
Épuisé

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

Un Champagne 100 % Chardonnay et 100 % incroyable ! Un nez sur le pain grillé et les fruits jaunes et une bouche ronde, mais...

Blanc de Chardonnay, 2020 Champagne Chavost - Champagne
50,30 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsMeunier - Alc. 12,5°

Un Champagne que de Meunier et très très bon ! Des notes de pomme et de poire au nez, une bouche très vineuse et fruitée...

Blanc de Meunier, 2020 Champagne Chavost - Champagne
50,30 €
Tout savoir sur le vin sans sulfite

Pourquoi rajoute-t-on des sulfites dans le vin ?

Les vignerons qui ajoutent des sulfites dans le vin le font pour éviter certaines déviances. Le sulfite est un antiseptique, qui sert à neutraliser les levures et bactéries qui peuvent être nuisibles à la qualité du vin pendant la vinification. Ils servent en particulier à éviter le goût de souris (goût de saucisson, de cacahouète), l’acidité volatile (sensation d’éthanol au nez) et la brettanomyces (levure qui donne une odeur animale ou de cuir au vin rouge) ou encore les problèmes d’oxydation.

Le soufre permet aux vignerons et vigneronnes d’avoir le contrôle sur l’ensemble du processus de fermentation et de vinification, jusqu’à la mise en bouteille. Lors de cette dernière, le vin va entrer en contact avec l’air et pénétrer dans un milieu plus restreint, ce qui peut le perturber. C’est pour cela que certains domaines ajoutent des sulfites avant l’étape de mise en bouteille, afin d’éviter certaines déviances et rendre le vin plus droit.

Cependant, les sulfites peuvent aussi détruire certains micro-organismes qui sont utiles à la qualité gustative du vin, ce qui a pour effet d’avoir des conséquences sur ses arômes et son goût.

Existe-t-il des vins sans sulfites ?

Oui, il existe des vins sans sulfites ajoutés. Les sulfites sont des conservateurs qui sont souvent utilisés dans la production de vin pour prolonger sa durée de vie et le protéger contre l'oxydation. Cependant, certain.es vigneron.es qui souhaitent faire des vins natures ont commencé à expérimenter des techniques de vinifications alternatives pour créer des vins sans sulfites ajoutés.

Il est important de noter que même les vins sans sulfites ajoutés peuvent contenir des sulfites naturels qui se forment pendant le processus de fermentation. C’est pour cela qu’apparait la mention « sans sulfites ajoutés » sur les étiquettes et non « sans sulfites ». Ces vins ne contiennent jamais plus de 10 mg/L de soufre, là ou on trouve jusqu’à 400 mg/L dans les vins conventionnels. Un vin sans sulfite est le fruit d’un travail très rigoureux, car il implique de récolter une vendange saine, avec des raisins de bonne qualité et d’avoir une bonne hygiène en cave.

Comment reconnaître un vin sans sulfites ajoutés ?

Les vignerons qui travaillent sans sulfites ajoutent très souvent la mention « sans sulfites ajoutés », sur l’étiquette, même si cela n’est pas une obligation, pour alerter les consommateurs qu’ils vont boire un vin nature.

La législation européenne oblige les vignerons d’ajouter la mention « contient des sulfites » sur tous leurs vins qui contiennent une dose de sulfites supérieure à 10 ml/L. En revanche, un vin qui fait 12 mg/L de sulfites et un autre qui contient 250 mg/L devront tous deux mentionner « contient des sulfites ». Cela peut paraître injuste, mais c’est comme ça ! Pour vous y retrouver, il faut vous fier au travail de votre caviste ou du sommelier de votre restaurant !

Il existe désormais des labels qui vous permettent de choisir un vin dont la teneur en sulfite est très faible :  Vin Méthode Nature, l’Association des Vins Naturels (AVN), l’Association des Vins S.A.I.N.S. La dernière chose, c’est de vous fier à votre palais et votre odorat ! Les vins avec des sulfites ont souvent un nez d’allumettes grillés. En revanche, les vins naturels dégagent des notes et arômes bien plus fruités.