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Nos vins sans sulfites

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Vous trouverez sur cette page tous nos vins sans sulfites. Il s’agit de vins issus de domaines dans lesquels le vigneron ou la vigneronne souhaite faire un vin nature et n’ajoute pas de soufre pendant la vinification ou juste avant la mise en bouteille.

C’est une démarche qui consiste à faire des vins, qu’ils soient rouges, blancs, oranges ou rosés, les plus vivants possible. Contrairement à des vins conventionnels très sulfités, le jus est naturel et préservé et laisse place à des arômes et un goût plus authentique et parfois très surprenant ! Les vins sans sulfites ajoutés sont l’œuvre de vignerons et vigneronnes dont les vignes sont cultivées généralement en bio ou en biodynamie.

Couleurs
Bulles
Prix
Naturomètre
Régions
Cépages
Labels et méthodes
Gouts
rouge

Cépages ou variétés de raisinsPineau d'Aunis - Alc. 12°

Gros coup de cœur pour ce Pineau d'Aunis ! Soyons honnêtes, comme beaucoup, nous adorons ce cépage. Mais François Saint-Lô a mis la barre très...

Unis, 2021 François Saint-Lô - Loire
32,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Un Chardonnay d'une grande finesse, élégant et très salin en fin de bouche. Pour l'apéro, c'est juste parfait !

Boutasse, 2022 Novice - Jura
36,00 €
Orange

Cépages ou variétés de raisinsSavagnin - Alc. 12°

Un savagnin macéré complexe avec une structure très intéressante. Un vin très spécial et pas facile à avoir malheureusement, une petite bombe !

No Milk Today , 2020 Domaine des Bottes Rouges - Jura
39,90 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsCabernet Sauvignon, Grolleau... - Alc. 11,5°

Elise nous a concocté une très jolie bulle rosée pleine de fraîcheur. Une cuvée pêchue, bulle fine, sans sucre résiduel, dégorgée…Le top pour les beaux...

Nour, 2022 Les vignes de l'Atrie - Loire
16,80 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Ce Chardonnay à la typicité bien jurassienne est gourmand et très profond. Une petite merveille qui mérite de se garder un peu en cave.

Trouillot, 2022 Novice - Jura
32,90 €
Blanc
Alsace / Alsace / Pet'Gab'la, 2020 / Les Jardins en Chantants / Blanc - Whynat.fr
Alsace / Alsace / Pet'Gab'la, 2020 / Les Jardins en Chantants / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsPinot Auxerrois - Alc. 13,5°

Un pétillant, à base de Pinot Auxerrois, sur le fruit mûr, équilibré, avec une belle amertume en fin de bouche. Une belle découverte pour ce...

Pet'Gab'la, 2020 Les Jardins en Chantants - Alsace
28,70 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGrolleau Gris - Alc. 9°

Une Petite bombe à 10° d'alcool ! Un vin de fraîcheur et de fruit qui nous a fait penser à un rosé de Tavel !...

Hey GG !!, 2022 François Saint-Lô - Loire
22,90 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsCarignan - Alc. 11,5°

A la fois animal, avec du fruit et de bons amers, ce pressurage direct ne manquera pas de vous surprendre par sa fraîcheur !

Carrément, 2021 O2Y -
24,00 €
blanc

Cépages ou variétés de raisinsCabernet Franc - Alc. 13°

Attention, nous avons ici la définition du Cabernet Franc comme on l'aime quand c'est 100 % nature ! Un rouge avec un superbe fond de...

Les Pouches, 2020 François Saint-Lô - Loire
32,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

On est ici sur un très grand blanc, avec une minéralité comme on en trouve plus. Le nez est beurré, sur les fruits jaunes, légèrement...

Coteaux Champenois, 2022 Champagne Chavost - Champagne
95,00 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsGrenache, Syrah - Alc. 13°

Un rosé comme on a envie d'en boire tout l'été ! Une jolie presse directe de Syrah fraîche et fruitée bien structurée.

Karma Rosé, 2021 Rafael Raybois - Rhône
16,40 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

Un Champagne 100 % Chardonnay et 100 % incroyable ! Un nez sur le pain grillé et les fruits jaunes et une bouche ronde, mais...

Blanc de Chardonnay, 2022 Champagne Chavost - Champagne
60,00 €
Orange
Loire / Vin de France / Skin / Domaine Fouassier / Orange - Whynat.fr
Loire / Vin de France / Skin / Domaine Fouassier / Orange - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsSauvignon - Alc. 13°

Les Fouassier tentent encore une fois l'expérience du 100% naturelle avec cette cuvée de Sauvignon. Les raisins sont égrappés à la main, macérés et élevés...

Skin Domaine Fouassier - Loire
39,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGamay - Alc. 12,5°

Une petite bombe de fruits rouges sur la cerise fraîche, qui fait preuve d'une finesse en bouche incroyable. C'est frais, digeste et très gourmand. On...

Hey Gamin !!, 2022 François Saint-Lô - Loire
24,00 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsMeunier (67%), Pinot... - Alc. 12,5°

Un Rosé de saignée très gouleyant, un vrai jus de fruits rouges avec des bulles ! Au nez, c'est cassis, cerise et framboise. La bouche,...

Rosé de Saignée, 2022 Champagne Chavost - Champagne
80,00 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGamay - Alc. 12,5°

Un Gamay du Beaujolais plein de fruits rouges avec une belle fraîcheur en bouche. C'est gouleyant, rien à dire !

Clique & Co, 2022 La Petite Frileuse - Beaujolais
26,00 €
Blanc
Loire / Vin de France / Tellus / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France / Tellus / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsSauvignon - Alc. 13,5°

Les Fouassier, qui travaillent en biodynamie sur l'ensemble du domaine, ont décidé d'aller encore plus loin dans la vinification, avec cette cuvée sans soufre ajouté...

Tellus Domaine Fouassier - Loire
37,70 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPoulsard - Alc. 13°

Un gros coup de cœur pour ce rouge d'une fraîcheur et d'une légèreté à en tomber ! Un fruit sur la cerise fraîche, accompagné d'une...

Merci, 2022 Novice - Jura
32,90 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsFer Servadou, Gamay,... - Alc. 13°

Parfait pour cet été, un rosé magnifique avec du fruit et encore du fruit ! Vous allez détester l'hiver !

Chauffe Marcel, 2022 Les Buis - Sud-Ouest
19,90 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12°

Ce Chardonnay d'Arbois est une merveille gustative ! Arômes de fruits jaunes accompagnés d'une acidité délicate donnent une grande longueur à ce grand blanc de...

Léon, 2020 Domaine des Bottes Rouges - Jura
36,00 €
rouge

Cépages ou variétés de raisinsCabernet Franc - Alc. 13°

Attention, nous avons ici la définition du Cabernet Franc comme on l'aime quand c'est 100 % nature ! Un rouge avec un superbe fond de...

Les Palennes , 2020 François Saint-Lô - Loire
32,00 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGamay - Alc. 13,5°

Une véritable petite bombe de fruits rouges ! Stéphane et Valérie sont allés chercher du Gamay en Ardèche pour cette cuvée. C'est gourmand et croquant...

Forget Me Not, 2022 La Petite Frileuse - Rhône
21,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Du Chardonnay qui vient du Beaujolais, une fois n'est pas coutume ! Une aromatique florale et parfumée avec une belle matière en bouche, accompagnées de...

Hot Couture, 2022 La Petite Frileuse - Beaujolais
28,00 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsGrenache Gris, Counoise - Alc. 12°

Entre un rouge très léger et un rosé très structuré, cette cuvée est une petite bombe gustative pour le plaisir de tous. Du fruit et...

Andromède Side A, 2021 Rafael Raybois - Rhône
24,60 €
Tout savoir sur le vin sans sulfite

Pourquoi rajoute-t-on des sulfites dans le vin ?

Les vignerons qui ajoutent des sulfites dans le vin le font pour éviter certaines déviances. Le sulfite est un antiseptique, qui sert à neutraliser les levures et bactéries qui peuvent être nuisibles à la qualité du vin pendant la vinification. Ils servent en particulier à éviter le goût de souris (goût de saucisson, de cacahouète), l’acidité volatile (sensation d’éthanol au nez) et la brettanomyces (levure qui donne une odeur animale ou de cuir au vin rouge) ou encore les problèmes d’oxydation.

Le soufre permet aux vignerons et vigneronnes d’avoir le contrôle sur l’ensemble du processus de fermentation et de vinification, jusqu’à la mise en bouteille. Lors de cette dernière, le vin va entrer en contact avec l’air et pénétrer dans un milieu plus restreint, ce qui peut le perturber. C’est pour cela que certains domaines ajoutent des sulfites avant l’étape de mise en bouteille, afin d’éviter certaines déviances et rendre le vin plus droit.

Cependant, les sulfites peuvent aussi détruire certains micro-organismes qui sont utiles à la qualité gustative du vin, ce qui a pour effet d’avoir des conséquences sur ses arômes et son goût.

Existe-t-il des vins sans sulfites ?

Oui, il existe des vins sans sulfites ajoutés. Les sulfites sont des conservateurs qui sont souvent utilisés dans la production de vin pour prolonger sa durée de vie et le protéger contre l'oxydation. Cependant, certain.es vigneron.es qui souhaitent faire des vins natures ont commencé à expérimenter des techniques de vinifications alternatives pour créer des vins sans sulfites ajoutés.

Il est important de noter que même les vins sans sulfites ajoutés peuvent contenir des sulfites naturels qui se forment pendant le processus de fermentation. C’est pour cela qu’apparait la mention « sans sulfites ajoutés » sur les étiquettes et non « sans sulfites ». Ces vins ne contiennent jamais plus de 10 mg/L de soufre, là ou on trouve jusqu’à 400 mg/L dans les vins conventionnels. Un vin sans sulfite est le fruit d’un travail très rigoureux, car il implique de récolter une vendange saine, avec des raisins de bonne qualité et d’avoir une bonne hygiène en cave.

Comment reconnaître un vin sans sulfites ajoutés ?

Les vignerons qui travaillent sans sulfites ajoutent très souvent la mention « sans sulfites ajoutés », sur l’étiquette, même si cela n’est pas une obligation, pour alerter les consommateurs qu’ils vont boire un vin nature.

La législation européenne oblige les vignerons d’ajouter la mention « contient des sulfites » sur tous leurs vins qui contiennent une dose de sulfites supérieure à 10 ml/L. En revanche, un vin qui fait 12 mg/L de sulfites et un autre qui contient 250 mg/L devront tous deux mentionner « contient des sulfites ». Cela peut paraître injuste, mais c’est comme ça ! Pour vous y retrouver, il faut vous fier au travail de votre caviste ou du sommelier de votre restaurant !

Il existe désormais des labels qui vous permettent de choisir un vin dont la teneur en sulfite est très faible :  Vin Méthode Nature, l’Association des Vins Naturels (AVN), l’Association des Vins S.A.I.N.S. La dernière chose, c’est de vous fier à votre palais et votre odorat ! Les vins avec des sulfites ont souvent un nez d’allumettes grillés. En revanche, les vins naturels dégagent des notes et arômes bien plus fruités.