Nos vins sans sulfites

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Vous trouverez sur cette page tous nos vins sans sulfites. Il s’agit de vins issus de domaines dans lesquels le vigneron ou la vigneronne souhaite faire un vin nature et n’ajoute pas de soufre pendant la vinification ou juste avant la mise en bouteille.

C’est une démarche qui consiste à faire des vins, qu’ils soient rouges, blancs, oranges ou rosés, les plus vivants possible. Contrairement à des vins conventionnels très sulfités, le jus est naturel et préservé et laisse place à des arômes et un goût plus authentique et parfois très surprenant ! Les vins sans sulfites ajoutés sont l’œuvre de vignerons et vigneronnes dont les vignes sont cultivées généralement en bio ou en biodynamie.

Couleurs
Bulles
Prix
Naturomètre
Régions
Cépages
Labels et méthodes
Gouts
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Un Chardonnay d'une grande finesse, élégant et très salin en fin de bouche. Pour l'apéro, c'est juste parfait !

Boutasse, 2022 Novice - Jura
36,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Ce Chardonnay à la typicité bien jurassienne est gourmand et très profond. Une petite merveille qui mérite de se garder un peu en cave.

Trouillot, 2022 Novice - Jura
32,90 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

On est ici sur un très grand blanc, avec une minéralité comme on en trouve plus. Le nez est beurré, sur les fruits jaunes, légèrement...

Coteaux Champenois, 2022 Champagne Chavost - Champagne
95,00 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsMeunier (67%), Pinot... - Alc. 12,5°

Un Rosé de saignée très gouleyant, un vrai jus de fruits rouges avec des bulles ! Au nez, c'est cassis, cerise et framboise. La bouche,...

Rosé de Saignée, 2022 Champagne Chavost - Champagne
80,00 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGamay - Alc. 12,5°

Un Gamay du Beaujolais plein de fruits rouges avec une belle fraîcheur en bouche. C'est gouleyant, rien à dire !

Clique & Co, 2022 La Petite Frileuse - Beaujolais
26,00 €
Blanc
Loire / Vin de France / Tellus / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France / Tellus / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsSauvignon - Alc. 13,5°

Les Fouassier, qui travaillent en biodynamie sur l'ensemble du domaine, ont décidé d'aller encore plus loin dans la vinification, avec cette cuvée sans soufre ajouté...

Tellus Domaine Fouassier - Loire
37,70 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPoulsard - Alc. 13°

Un gros coup de cœur pour ce rouge d'une fraîcheur et d'une légèreté à en tomber ! Un fruit sur la cerise fraîche, accompagné d'une...

Merci, 2022 Novice - Jura
32,90 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsFer Servadou, Gamay,... - Alc. 13°

Parfait pour cet été, un rosé magnifique avec du fruit et encore du fruit ! Vous allez détester l'hiver !

Chauffe Marcel, 2022 Les Buis - Sud-Ouest
19,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsCabernet Franc - Alc. 13°

Attention, nous avons ici la définition du Cabernet Franc comme on l'aime quand c'est 100 % nature ! Un rouge avec un superbe fond de...

Les Palennes , 2020 François Saint-Lô - Loire
29,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGamay - Alc. 13,5°

Une véritable petite bombe de fruits rouges ! Stéphane et Valérie sont allés chercher du Gamay en Ardèche pour cette cuvée. C'est gourmand et croquant...

Forget Me Not, 2022 La Petite Frileuse - Rhône
21,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsSavagnin - Alc. 14,5°

Un magnifique Savagnin avec deux ans d'élevage ! Une claque de complexité et de fraîcheur représentative du terroir jurassien. Superbe…

L'Embellie, 2020 O2Y - Jura
45,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsPinot Gris, Gewurztraminer,... - Alc. 12°

Les raisins proviennent du Domaine Hertz d’Eguisheim : Pinot Gris (12.5%), Gewurztraminer (12.5%), Riesling (12.5%), Sylvaner (50%), mais cela aurait été trop facile de mettre...

Trompe l'Œil , 2021 O2Y - Alsace
29,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPoulsard, Trousseau - Alc. 12,5°

Magnifique assemblage de Ploussard et Trousseau. Le premier apporte gourmandise et fraîcheur sur les fruits rouges, le deuxième une belle matière qui donne du sérieux...

One Shot, 2022 Novice - Jura
32,90 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 14°

Un très grand blanc. C'est très minéral et riche à la fois, avec une structure magnifique. Un grand Bourgogne, sans soufre et parfaitement droit. On...

Lacroix, 2020 Domaine Robert Denogent - Bourgogne
42,00 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsSyrah, Grenache - Alc. 13°

Entre un rouge très léger et un rosé très structuré, cette cuvée est pleine de fruits, entre arôme de fraise et pamplemousse . Un régal...

Andromède Side B, 2021 Rafael Raybois - Rhône
24,60 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGrenache - Alc. 13°

Attention, gros canon ! Une petite bombe de grenache qui se boit très facilement. Un nez sur le cassis, l'orange et les fruits des bois....

Prima Vera, 2021 Domaine de la Goguette - Rhône
21,10 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsMerlot , Cabernet - Alc. 12,5°

Un rouge profond et bien équilibré, avec des tanins élégants qui fondent en bouche. Un joli bouquet de fruits rouges et noirs, droit et sans...

l'Adret, 2021 Les raisins suspendus - Terres du Gaugalin - Les Alpes
22,60 €
Rouge
Rhône / Vin de France / Tenue de soirée, 2021 / Yoan Rega / Rouge - Whynat.fr
Rhône / Vin de France / Tenue de soirée, 2021 / Yoan Rega / Rouge - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsSyrah, Grenache, Merlot - Alc. 12°

Un rouge superbe et très profond. Un jus concentré aux arômes de réglis, de fruits rouges, avec un fond de vin un peu végétal qui...

Tenue de soirée, 2021 Yoan Rega - Rhône
18,50 €
Rouge
Rhône / Vin de France / Raffût, 2019 / Sylvain Bock / Rouge - Whynat.fr
Rhône / Vin de France / Raffût, 2019 / Sylvain Bock / Rouge - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsSyrah - Alc. 12,5°

Une syrah vinifiée en partie en macération carbonique et l'autre en macération traditionelle. Un alliage de puissance et de fraîcheur avec du fruit et des...

Raffût, 2019 Sylvain Bock - Rhône
22,20 €
Rouge
Rhône / Vin de France / Suck a rock, 2019 / Sylvain Bock / Rouge - Whynat.fr
Rhône / Vin de France / Suck a rock, 2019 / Sylvain Bock / Rouge - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsMerlot - Alc. 13,5°

Une macération carbonique de Merlot, issue de vielles vignes, élevé 12 mois en barriques. Un gros canon avec un jus frais et gouleyant sur le...

Suck a rock, 2019 Sylvain Bock - Rhône
19,50 €
Rouge
Loire / Coteaux d'Ancenis / Le Rouge de la Jacquerie, 2018 / La Paonnerie / Rouge - Whynat.fr
Loire / Coteaux d'Ancenis / Le Rouge de la Jacquerie, 2018 / La Paonnerie / Rouge - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsCabernet Franc, Cabernet... - Alc. 13,5°

Cet assemblage de Cabernet franc et de Cabernet Sauvignon, issu des plus beaux terroirs du domaine, offre un superbe canon. Un jus qui donne du...

Le Rouge de la Jacquerie, 2018 La Paonnerie - Loire
25,70 €
Rouge
Loire / Muscadet / Invictus, 2018 / Domaine de l'Ecu / Rouge - Whynat.fr
Loire / Muscadet / Invictus, 2018 / Domaine de l'Ecu / Rouge - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsCabernet Franc - Alc. 12,5°

Invictus, c'est le Cabernet Franc comme on l'aime, élégant, souple et sur la fraîcheur, qui part sur de délicates notes de fruits rouges et noirs....

Invictus, 2018 Domaine de l'Ecu - Loire
54,40 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsCarignan - Alc. 12,5°

Un Carignan magique, aux astringences fines et élégantes. Le nez et la bouche sont sur la poudre de violette et le cassis très frais. Un...

Catifea, 2023 L'absurde Génie des Fleurs - Languedoc-Roussillon
22,00 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGrenache, Cinsault - Alc. 12°

Romain Le Bars nous offre en quelque sorte son primeur, avec ce très beau canon de fruits. 50% Grenache et 50% Cinsault, macération carbonique pour...

Nouveau Nez, 2023 Romain Le Bars - Rhône
17,90 €
Tout savoir sur le vin sans sulfite

Pourquoi rajoute-t-on des sulfites dans le vin ?

Les vignerons qui ajoutent des sulfites dans le vin le font pour éviter certaines déviances. Le sulfite est un antiseptique, qui sert à neutraliser les levures et bactéries qui peuvent être nuisibles à la qualité du vin pendant la vinification. Ils servent en particulier à éviter le goût de souris (goût de saucisson, de cacahouète), l’acidité volatile (sensation d’éthanol au nez) et la brettanomyces (levure qui donne une odeur animale ou de cuir au vin rouge) ou encore les problèmes d’oxydation.

Le soufre permet aux vignerons et vigneronnes d’avoir le contrôle sur l’ensemble du processus de fermentation et de vinification, jusqu’à la mise en bouteille. Lors de cette dernière, le vin va entrer en contact avec l’air et pénétrer dans un milieu plus restreint, ce qui peut le perturber. C’est pour cela que certains domaines ajoutent des sulfites avant l’étape de mise en bouteille, afin d’éviter certaines déviances et rendre le vin plus droit.

Cependant, les sulfites peuvent aussi détruire certains micro-organismes qui sont utiles à la qualité gustative du vin, ce qui a pour effet d’avoir des conséquences sur ses arômes et son goût.

Existe-t-il des vins sans sulfites ?

Oui, il existe des vins sans sulfites ajoutés. Les sulfites sont des conservateurs qui sont souvent utilisés dans la production de vin pour prolonger sa durée de vie et le protéger contre l'oxydation. Cependant, certain.es vigneron.es qui souhaitent faire des vins natures ont commencé à expérimenter des techniques de vinifications alternatives pour créer des vins sans sulfites ajoutés.

Il est important de noter que même les vins sans sulfites ajoutés peuvent contenir des sulfites naturels qui se forment pendant le processus de fermentation. C’est pour cela qu’apparait la mention « sans sulfites ajoutés » sur les étiquettes et non « sans sulfites ». Ces vins ne contiennent jamais plus de 10 mg/L de soufre, là ou on trouve jusqu’à 400 mg/L dans les vins conventionnels. Un vin sans sulfite est le fruit d’un travail très rigoureux, car il implique de récolter une vendange saine, avec des raisins de bonne qualité et d’avoir une bonne hygiène en cave.

Comment reconnaître un vin sans sulfites ajoutés ?

Les vignerons qui travaillent sans sulfites ajoutent très souvent la mention « sans sulfites ajoutés », sur l’étiquette, même si cela n’est pas une obligation, pour alerter les consommateurs qu’ils vont boire un vin nature.

La législation européenne oblige les vignerons d’ajouter la mention « contient des sulfites » sur tous leurs vins qui contiennent une dose de sulfites supérieure à 10 ml/L. En revanche, un vin qui fait 12 mg/L de sulfites et un autre qui contient 250 mg/L devront tous deux mentionner « contient des sulfites ». Cela peut paraître injuste, mais c’est comme ça ! Pour vous y retrouver, il faut vous fier au travail de votre caviste ou du sommelier de votre restaurant !

Il existe désormais des labels qui vous permettent de choisir un vin dont la teneur en sulfite est très faible :  Vin Méthode Nature, l’Association des Vins Naturels (AVN), l’Association des Vins S.A.I.N.S. La dernière chose, c’est de vous fier à votre palais et votre odorat ! Les vins avec des sulfites ont souvent un nez d’allumettes grillés. En revanche, les vins naturels dégagent des notes et arômes bien plus fruités.