icon

Nos vins sans sulfites

voir plus ↧ voir moins ↥

Vous trouverez sur cette page tous nos vins sans sulfites. Il s’agit de vins issus de domaines dans lesquels le vigneron ou la vigneronne souhaite faire un vin nature et n’ajoute pas de soufre pendant la vinification ou juste avant la mise en bouteille.

C’est une démarche qui consiste à faire des vins, qu’ils soient rouges, blancs, oranges ou rosés, les plus vivants possible. Contrairement à des vins conventionnels très sulfités, le jus est naturel et préservé et laisse place à des arômes et un goût plus authentique et parfois très surprenant ! Les vins sans sulfites ajoutés sont l’œuvre de vignerons et vigneronnes dont les vignes sont cultivées généralement en bio ou en biodynamie.

Couleurs
Bulles
Prix
Naturomètre
Régions
Cépages
Labels et méthodes
Gouts
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPinot Noir - Alc. 11,5°

Un Pinot Noir que Lambert Spielmann cultive sur sols sablo gréseux , à Reichsfeld et Nothalten. Une petite bombe gustative avec un nez et des...

Complètement Red, 2022 Domaine In Black - Alsace
23,90 €
Orange

Cépages ou variétés de raisinsGewurztraminer - Alc. 12°

La macération de Gewurztraminer comme on l'adore. Un vin orange aux arômes naturels d'agrumes et d'écorces d'orange absolument délicieux.

Adul'Terre, 2022 Domaine In Black - Alsace
23,90 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsFer Servadou, Gamay,... - Alc. 13°

Parfait pour cet été, un rosé magnifique avec du fruit et encore du fruit ! Vous allez détester l'hiver !

Chauffe Marcel, 2022 Les Buis - Sud-Ouest
19,90 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Cette année, Baptiste Delhomme a fait des cuvées parcellaires avec ses Chardonnay. C'est à la fois riche en bouche et très frais grâce à une...

Le Gros Buisson, 2022 Baptiste Delhomme - Bourgogne
22,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsSavagnin ouillé - Alc. 13°

Un grand Savagnin comme on l'aime, complexe, puissant, minéral avec des arômes d'épices et de fruits blancs. Vous pouvez le laisser dans votre cave un...

Face B , 2020 Domaine des Bottes Rouges - Jura
39,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPinot Noir - Alc. 12,5°

Ce Pinot Noir est très gourmand, on pourrait croire qu'il s'agit d'un Gamay ! La bouche est sur les fruits rouges avec une touche un...

Punk's Pinot Dead, 2022 Baptiste Delhomme - Bourgogne
22,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsViognier - Alc. 13°

Un viognier qui nous vient d'Ardèche ! Le vin a été élevé dans un fûts de rouge, ce qui donne cette couleur un peu orange....

Magic Potion, 2022 La Petite Frileuse - Rhône
21,00 €
Blanc
Épuisé

Cépages ou variétés de raisinsChenin - Alc. 12°

Le Chenin dans toute sa splendeur, tonique et fruité à la fois. Pauline Broqua signe un très grand blanc dans une région qui mérite d'être...

Les Brumes, 2022 Les Buis - Sud-Ouest
20,00 €
Orange

Cépages ou variétés de raisinsSavagnin - Alc. 12°

Un savagnin macéré complexe avec une structure très intéressante. Un vin très spécial et pas facile à avoir malheureusement, une petite bombe !

No Milk Today , 2020 Domaine des Bottes Rouges - Jura
39,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPinot Gris, Pinot... - Alc. 12°

Attention, à boire avec modération ! Lambert Spielmann a concocté un rouget (entre rouge et rosé) aux arômes de grenadine. Cet assemblage et de Pinot...

Evolution d'Octobre, 2022 Domaine In Black - Alsace
23,90 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPinot Noir - Alc. 11°

Un Pinot Noir d'une très grande gourmandise ! Fruits rouges et finesse en bouche forgent la philosophie de ce très grand vin.

Néo, 2020 Domaine des Bottes Rouges - Jura
38,00 €
Rosé

Cépages ou variétés de raisinsCabernet Sauvignon, Grolleau... - Alc. 11,5°

Elise nous a concocté une très jolie bulle rosée pleine de fraîcheur. Une cuvée pêchue, bulle fine, sans sucre résiduel, dégorgée…Le top pour les beaux...

Nour, 2022 Les vignes de l'Atrie - Loire
16,80 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12°

Ce Chardonnay d'Arbois est une merveille gustative ! Arômes de fruits jaunes accompagnés d'une acidité délicate donnent une grande longueur à ce grand blanc de...

Léon, 2020 Domaine des Bottes Rouges - Jura
36,00 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsPinot Noir, Pinot... - Alc. 13°

Petit coup de cœur pour ce assemblage de Pinot Noir et Pinot Gris. On retrouve l'aspect fruits rouges et noirs accompagnés de poivre de Complètement...

Red Zepfig, 2022 Domaine In Black - Alsace
23,90 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsUgni Blanc, Grenache... - Alc. 14°

Un canon très très buvable, du fruit, un poil de tanin. Un joli blanc sur la tension et la fraîcheur, la couleur légèrement orange vient...

Axolotl, 2022 Kambyum -
14,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsUgni Blanc - Alc. 14°

Un Pet'Nat d'une grande fraîcheur avec de jolis arômes sur les fruits blancs et jaunes et une bouche délicate. L'été n'attend que lui !

Tannakhaya, 2022 Kambyum -
19,90 €
Orange

Cépages ou variétés de raisinsClairette, Muscat - Alc. 11°

Une agréable macération, qui surprend par sa fraîcheur et ses légers tanins, qui apportent une jolie matière en bouche. On retrouve des notes fumées et...

Topitopo, 2022 Manuel Pineau - Rhône
20,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne,... - Alc. 11,5°

La première cuvée qui ne contient que de la Folle Blanche chez Pétouin & Enragé. C'est une énorme réussite ! C'est très vif et gourmand...

Folle , 2022 Pétouin et Enragé - Loire
18,00 €
Rouge
Épuisé

Cépages ou variétés de raisinsPinot Noir - Alc. 12,5°

Un Pinot Noir très bien fait avec une bouche très fruitée et de jolis tanins bien fondus. Ne pas hésiter à garder un peu pour...

Rouge de là, 2022 Baptiste Delhomme - Bourgogne
22,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsAligoté - Alc. 11,5°

Un Aligoté avec un profil très oxydatif et des arômes de Whisky, accompagnés d'une belle acidité en fin de bouche. Avis aux amateurs !

Pifounours, 2022 Baptiste Delhomme - Bourgogne
18,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Cette année, Baptiste Delhomme a fait des cuvées parcellaires avec ses Chardonnay. C'est à la fois riche en bouche et très frais grâce à une...

Vignes de la Justice, 2022 Baptiste Delhomme - Bourgogne
22,00 €
Rouge

Cépages ou variétés de raisinsGrenache - Alc. 14°

Une cuvée sur la fleur et le fruit (pivoine, violette, cassis), qui va parfois vers des notes résineuses. Mise en bouteille Mai 2023 donc…. Il...

Andromède, 2022 Kambyum -
14,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsUgni Blanc - Alc. 13,5°

On trouve un nez sur le sésame grillé, des fruits jaunes, la bouche est folle et très nature. On adore !

Tardigrade, 2021 Kambyum -
18,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Du Chardonnay qui vient du Beaujolais, une fois n'est pas coutume ! Une aromatique florale et parfumée avec une belle matière en bouche, accompagnées de...

Hot Couture, 2022 La Petite Frileuse - Beaujolais
28,00 €
Tout savoir sur le vin sans sulfite

Pourquoi rajoute-t-on des sulfites dans le vin ?

Les vignerons qui ajoutent des sulfites dans le vin le font pour éviter certaines déviances. Le sulfite est un antiseptique, qui sert à neutraliser les levures et bactéries qui peuvent être nuisibles à la qualité du vin pendant la vinification. Ils servent en particulier à éviter le goût de souris (goût de saucisson, de cacahouète), l’acidité volatile (sensation d’éthanol au nez) et la brettanomyces (levure qui donne une odeur animale ou de cuir au vin rouge) ou encore les problèmes d’oxydation.

Le soufre permet aux vignerons et vigneronnes d’avoir le contrôle sur l’ensemble du processus de fermentation et de vinification, jusqu’à la mise en bouteille. Lors de cette dernière, le vin va entrer en contact avec l’air et pénétrer dans un milieu plus restreint, ce qui peut le perturber. C’est pour cela que certains domaines ajoutent des sulfites avant l’étape de mise en bouteille, afin d’éviter certaines déviances et rendre le vin plus droit.

Cependant, les sulfites peuvent aussi détruire certains micro-organismes qui sont utiles à la qualité gustative du vin, ce qui a pour effet d’avoir des conséquences sur ses arômes et son goût.

Existe-t-il des vins sans sulfites ?

Oui, il existe des vins sans sulfites ajoutés. Les sulfites sont des conservateurs qui sont souvent utilisés dans la production de vin pour prolonger sa durée de vie et le protéger contre l'oxydation. Cependant, certain.es vigneron.es qui souhaitent faire des vins natures ont commencé à expérimenter des techniques de vinifications alternatives pour créer des vins sans sulfites ajoutés.

Il est important de noter que même les vins sans sulfites ajoutés peuvent contenir des sulfites naturels qui se forment pendant le processus de fermentation. C’est pour cela qu’apparait la mention « sans sulfites ajoutés » sur les étiquettes et non « sans sulfites ». Ces vins ne contiennent jamais plus de 10 mg/L de soufre, là ou on trouve jusqu’à 400 mg/L dans les vins conventionnels. Un vin sans sulfite est le fruit d’un travail très rigoureux, car il implique de récolter une vendange saine, avec des raisins de bonne qualité et d’avoir une bonne hygiène en cave.

Comment reconnaître un vin sans sulfites ajoutés ?

Les vignerons qui travaillent sans sulfites ajoutent très souvent la mention « sans sulfites ajoutés », sur l’étiquette, même si cela n’est pas une obligation, pour alerter les consommateurs qu’ils vont boire un vin nature.

La législation européenne oblige les vignerons d’ajouter la mention « contient des sulfites » sur tous leurs vins qui contiennent une dose de sulfites supérieure à 10 ml/L. En revanche, un vin qui fait 12 mg/L de sulfites et un autre qui contient 250 mg/L devront tous deux mentionner « contient des sulfites ». Cela peut paraître injuste, mais c’est comme ça ! Pour vous y retrouver, il faut vous fier au travail de votre caviste ou du sommelier de votre restaurant !

Il existe désormais des labels qui vous permettent de choisir un vin dont la teneur en sulfite est très faible :  Vin Méthode Nature, l’Association des Vins Naturels (AVN), l’Association des Vins S.A.I.N.S. La dernière chose, c’est de vous fier à votre palais et votre odorat ! Les vins avec des sulfites ont souvent un nez d’allumettes grillés. En revanche, les vins naturels dégagent des notes et arômes bien plus fruités.