Melon de Bourgogne - Alc. 12°
Un Melon de Bourgogne sans un gramme de soufre ! Un blanc qui mélange souplesse, richesse et fraîcheur dans un même verre. Un grand blanc...
Cabernet Franc, Cabernet... - Alc. 12,9°
Un assemblage de Cabernet Franc et Sauvignon appartenant à Jacky Ripoche, situés sur Le Puy Notre Dame, en bio depuis 25 ans déjà. Un rouge...
Chardonnay - Alc. 14°
Un blanc qui respire la nature ! On retrouve des notes de coing confit au nez, des arômes de fruits blancs, jaunes et d'agrumes en...
Pinot Noir, Gamay,... - Alc. 10,5°
Ce rouge plein de fraîcheur est issu d'une vigne complantée de Gamay (60%), Pinot Noir (25%) et Chardonnay (15%), située sur les hauteurs de Beaune....
Melon de Bourgogne,... - Alc. 11,5°
Attention gros canon ! Un assemblage de Melon de Bourgogne, qui amène de la profondeur et de Folle Blanche, qui met un coup de fouet...
Gamay, Duras, Loin... - Alc. 13°
Un assemblage de cépages méconnus, qui donne un vin d'une grande pureté, aux arômes de fruits frais, avec des tanins fondus.
Aligoté - Alc. 12°
Une petite bombe de fraîcheur ! Un blanc très vif et généreux. La bouche est à la fois arômatique et un peu florale. C'est magnifique...
Syrah d’Auvergne, Gamay,... - Alc. 13,5°
Un très beau rouge, aux notes de fruits noirs et d'épices. Une bouche élégante et ronde avec un côté épicé également, les tanins sont souples....
Cabernet Franc - Alc. 13,8°
Toujours sur la souplesse et les fruits rouges et noirs confits ! Claire et Florent ont encore réussi à magnifier le Cabernet Franc sur ce...
Cabernet Franc - Alc. 13°
Un superbe Cabernet Franc, souple, avec des notes de fruits rouges et noirs confits ! Un vin profond et complexe en bouche, qui mérite d'être...
Cabernet Franc - Alc. 13°
Un rouge soyeux, souple, avec des tanins très fondus. Des arômes de fruits noirs un peu confiture et une longueur très complexe. Un cabernet Franc...
Ploussard - Alc. 11,5°
Le Ploussard comme on l'adore, souple et léger, avec des arômes de cerise fraîche et une belle longueur. Seulement 11,5 % d'alcool pour ce rouge...
Chardonnay - Alc. 13°
Du petit Chablis en nature, quel bonheur ! Un blanc typique de la région, planté sur Beauregard Nord, minéral, fruité et gourmand. Un appel à...
Chardonnay - Alc. 12°
Un blanc d'une grande pureté. La teinte est claire et brillante, le nez élégant et floral, avec une bouche légèrement aromatique, mais une finale tendue...
Sauvignon, Loin de... - Alc. 13°
Un très beau blanc avec de légères notes oxydatives, dont les arômes sont sur le fruit jaune, avec des notes épicées de cumin et curcuma....
Gamay d'Auvergne - Alc. 13,5°
Un rouge frais et profond, accompagné d'un joli bouqet de fruits rouges. Un superbe vin, nature comme on l'aime !
Cabernet Franc - Alc. 13°
Un rouge soyeux, souple, avec des tanins très fondus. Des arômes de fruits noirs un peu confiture et une longueur très complexe. Un cabernet Franc...
Gamay - Alc. 13°
Ce Beaujolais-Villages a été vinifié en macération traditionnelle et non en carbonique, comme souvent dans la région. Un rouge, issu de vignes en sélection massale,...
Chardonnay, Pinot Noir - Alc. 12,5°
Une jolie et fine bulle à base de Chardonnay (85%) et de Pinot Noir (15%) rafraichissante et fruitée, sans ajout de sucre. A boire à...
Cabernet Franc - Alc. 13°
Attention, nous avons ici la définition du Cabernet Franc comme on l'aime quand c'est 100 % nature ! Un rouge avec un superbe fond de...
Chardonnay - Alc. 13,5°
Ce Chardonnay est une pure expression du climat jurassien, issu de vigne en culture biodynamique âgée de 75 ans et élevé sur lies dans de...
Savagnin - Alc. 13°
Un OVNI jurassien ! Une macération de Savagnin qui donne un vin orange tout simplement bluffant. Une bouche complexe, ample avec de beaux amers. Incroyable...
Chardonnay - Alc. 10,5°
Elise nous a concocté une très jolie bulle pleine de fraîcheur. Un petNat de Chardonnay fruité, élégant et bien pêchu ! Apéro, fête ou grande...
Pineau d'Aunis - Alc. 13°
Gros coup de cœur pour ce Pineau d'Aunis ! Soyons honnêtes, comme beaucoup, nous adorons ce cépage. Mais François Saint-Lô a mis la barre très...
Savagnin - Alc. 14°
Ce savagnin est un pur jus de terroir Jurassien, issu de vignes en culture biodynamique d'une part jeune et d'autre part âgés de 60 ans,...
Ploussard - Alc. 12,5°
Un gros coup de cœur pour ce rouge d'une fraîcheur et d'une légèreté à en tomber ! Un fruit sur la cerise fraîche, accompagné d'une...
Chardonnay - Alc. 14°
Ce Chardonnay est une pure expression du climat jurassien, issu de vigne en culture biodynamique âgée de 65 ans et élevé sur lies dans de...
Cabernet Franc - Alc. 12,5°
Attention, nous avons ici la définition du Cabernet Franc comme on l'aime quand c'est 100 % nature ! Un rouge avec un superbe fond de...
Chenin - Alc. 13°
Le Chenin dans toute sa splendeur ! Un blanc d'une grande finesse, dont la fraîcheur et la richesse du jus se mêlent à la perfection....
Gamay - Alc. 13,5°
Un Gamay Jurassien équilibré avec une belle acidité et du fruit rouge. Bref, un jus plein de gourmandise !
Savagnin - Alc. 13,5°
Le Savagnin dans toute sa splendeur ! Un grand blanc, qui fait preuve d'une très grande fraîcheur et d'une belle matière en bouche. Magnifque !
Pinot Noir - Alc. 12,5°
Ce savagnin est un pur jus de terroir Jurassien, issu de vignes en culture biodynamique d'une part jeune et d'autre part âgés de 60 ans,...
Ploussard - Alc. 13,5°
Encore un petit bijoux de ploussard , concocté par Yves Roy et vinifié comme un blanc en pressurage direct. Des fruits rouges et des épices...
Melon de Bourgogne - Alc. 10,5°
Un joli Melon de Bourgogne, sec et bien tendu, qui donne un blanc plein de fraîcheur. Le Muscadet comme on l'aime !
Cabernet Franc, cabernet... - Alc. 13°
Un super assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, à la fois souple et goulayant. Un rouge sur les fruits rouges et noirs biens mûres,...
Melon de Bourgogne - Alc. 13°
Encore une experience réussie de Baptiste Delhomme. Un blanc qui a macéré 4 jours en cuves avant d'être élevé pendant 12 mois en fûts. Un...
Melon de Bourgogne - Alc. 11,15°
Un joli Melon de Bourgogne, issu de vielles vignes avec 56 ans d'âge. Ca donne un vin blanc sec et bien tendu, avec une belle...
Gamay, Pinot Noir - Alc. 12,5°
Un bel assemblage de Gamay de Bouze et Chaudenay, avec du Pinot Noir. Un rouge élégant et profond, accompagné d'un beau fruit rouge en bouche.
Chardonnay - Alc. 13°
Un Chardonnay minéral et d'une grande pureté. Ce blanc a été élevé 12 mois en fûts et fait preuve d'une belle profondeur. Tout ça sans...
Aligoté - Alc. 12°
Un joli Aligoté ! Un blanc très vif, avec des notes légèrement oxydatives, qui penchent sur la pomme et l'amande grillée. Un vin qui mérite...
Chenin - Alc. 14°
Un Chenin de Loire comme on l'aime ! Une minéralité et une fraîcheur caractéristiques du cépage, accompagnées de fines notes fruitées. C'est délicat, élégant et...
Gamay - Alc. 12°
De la fraîcheur et des fruits rouges plein les papilles, que demander de plus à ce Gamay qui oscille entre rouge très clair et rosé....
Savagnin - Alc. 13,5°
Un savagnin de macération, complexe, avec une structure très intéressante. Un vin très spécial et pas facile à avoir malheureusement. Une petite bombe !
Cabernet Franc - Alc. 13,5°
Pain perdu, c'est le Cabernet Franc qui va faire changer d'avis les plus réfractaires au cépage, qui peuvent le croire parfois austère. Ici, c'est souple,...
Melon de Bourgogne - Alc. 11,5°
Une cuvée de Melon de Bourgogne issue de vigne de 60 ans d'âge. Une quille pleine de fraîcheur, avec de beaux amères et des notes...
Gamay - Alc. 12°
Un très beau Gamay, fin , léger et épicé, un peu boisé, qui fait preuve de longueur en bouche, avec des tanins souples. On a...
Ploussard - Alc. 13°
Un ploussard comme on en voudrait plus souvent, avec un jus frais et fluide, sur les fruits rouges (fraise, cerise…) et noirs. Une super quille...
Gewurztraminer - Alc. 14,5°
Il s'agit d'un gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf de macération, une petite bombe de saveurs. Un vin orange très expressif, avec une superbe aromatique et une...
Melon de Bourgogne - Alc. 13,5°
Un Muscadet à la fois riche par le millésime 2018, mais qui reste tendu et précis avec une belle fraîcheur en bouche, parfait pour l'apéro...
Melon de Bourgogne - Alc. 12,5°
Une jolie macération de Melon de Bourgogne, un OVNI dans le Muscadet, peu coutumier des vins oranges. Ce blanc de macération offre une expérience intéressante,...
Grand Noir, Barbaroux,... - Alc. 10°
C'est la première cuvée du domaine ! Un vin issu de vielles vignes complantées à 900 mètres d'altitude qui comprend de nombreux cépages: Grand Noir,...
Carignan - Alc. 12°
Un Carignan, vinifié en amphores et en foudres sans ajout de soufre. Un rouge juteux et gouleyant qui donne un beau bouquet de fruits, ample...
Gamay, Cinsault - Alc. 11°
Encore un gros canon de Patricia et Rémi. Du Gamay et du Cinsault élevés en amphore et en fûts, pour un pur plaisir fait de...
Pinot Noir - Alc. 13°
Une quille à base de jus de goutte issu de Pinot Noir, élevé en fûts 8 à 12 mois. Un rouge avec une belle buvabilité...
Syrah - Alc. 13°
Un gros canon issu de Syrah et Grenache pour cette cuvée sans soufre. Du fruit et des épices pour un vin très frais qui fait...
Grolleau Gris - Alc. 10°
Une Petite bombe à 10° d'alcool ! Un vin de fraîcheur et de fruit qui nous a fait penser à un rosé de Tavel !...
Grenache Noir, Syrah,... - Alc. 13,5°
Barry, c'est un assemblage de Grenache Noir, Syrah, Grenache Blanc en macération carbonique, qui donne une explosion de fruits rouges avec une grosse fraîcheur en...
Gamay - Alc. 10°
Un Gamay comme on l'aime, sur le fruit, léger et facile à boire. En bref, un super glouglou qui titre seulement à 10° !
Pinot Noir - Alc. 11,5°
Un verjus de Pinot Noir pour faire une petite cuvée. Un rouge frais et fruité avec une belle acidité en bouche. un rouge avec de...
Pinot Gris (60%),... - Alc. 14°
Un vin orange comme les Alsaciens en ont le secret. Une incroyable diversité aromatique pour cet assemblage de Pinot Gris et Gewurztraminer aux notes d'orange,...
Grand Noir, Barbaroux,... - Alc. 10°
C'est la première cuvée du domaine ! Un vin issu de vielles vignes complantées à 900 mètres d'altitude qui comprend de nombreux cépages: Grand Noir,...
Grolleau - Alc. 10°
Du fruit et encore du fruit pour ce Grolleau qui donne un vin aérien et très agréable en bouche. Un vin de soif très gourmand...
Pinot Noir, Gamay,... - Alc. 13°
Un rouge experimental de Pinot Noir, Gamay assemblés avec des cépages hybrides: Maréchal Foch, 54-55, Florental. C'est très bon ! Un vin juteux avec un...
Pinot Noir - Alc. 12,5°
Une macération semi-carbonique, en grappes entières de 3 semaines, qui nous vient de Pinot Noir cultivé en biodynamie par Fred HERTZ et Denis HEBINGER à...
Syrah, Grenache - Alc. 13,5°
Fable, c'est l'assemblage de Syrah et de Grenache qui donne soif ! Et sur le millésime 2020, ça goûte très bien ! Un jus agréable...
Melon de Bourgogne - Alc. 13°
Le Melon de Bourgogne de la Paonnerie, et oui, le Muscadet n'est pas loin ! Un blanc fruité, un peu sur les agrumes et légèrement...
Pinot Noir, Pinot... - Alc. 12,5°
Assemblage de Pinot Noir et Pinot Gris en macération pendant sept jours, pour un pet'nat fruité très digeste et pas conventionnel. Une bulle à ne...
Gewurztraminer (60%), Riesling... - Alc. 14°
Un superbe assemblage de Gewurztraminer macéré et de Riesling, qui donne un vin riche, ample, sur les agrumes et l'écorce d'orange, avec une belle précision...
Gamay, Pinot Noir - Alc. 13,5°
Un assemblage de Gamay et Pinot Noir, plantés entre 400 et 500 mètres d'altitude sur des terres basaltiques et argilo-calcaire. Un jus à la fois...
Sauvignon - Alc. 13°
Cette cuvée est travaillée avec des grappes de Sauvignon issues de sélections parcellaires. Un blanc à la fois dense et tonique, qui fait preuve d'une...
Folle Blanche - Alc. 11°
Après 4 semaines de macération et 14 mois d'élevage sur lies, voila une Folle Blanche comme on l'aime, droite et tendue. Un appel à la...
Pineau d'Aunis - Alc. 13°
Gros coup de cœur pour ce Pineau d'Aunis ! Soyons honnêtes, comme beaucoup, nous adorons ce cépage. Mais François Saint-Lô a mis la barre très...
Melon de Bourgogne - Alc. 13°
Encore une experience réussie de Baptiste Delhomme. Un blanc qui a macéré 4 jours en cuves avant d'être élevé pendant 12 mois en fûts. Un...
Gamay, Pinot Noir - Alc. 12,5°
Un bel assemblage de Gamay de Bouze et Chaudenay, avec du Pinot Noir. Un rouge élégant et profond, accompagné d'un beau fruit rouge en bouche.
Riesling, Pinots, Muscats,... - Alc. 13°
Un Assemblage de 10 cépages Alsaciens (oui 10 !), élevés sur des terroirs de Granites, Grès et Marnes Calcaires, sur les villages de Kaysersberg, Ammerschwihr,...
Merlot, Cabernet Sauvignon,... - Alc. 12,5°
Un assemblage de 5 cépages qui donne envie d'être au soleil ! Un rosé de soif avec du fruit rouge, très aérien et plein de...
Gamay, Cinsault - Alc. 11°
Encore un gros canon de Patricia et Rémi. Du Gamay et du Cinsault élevés en amphore et en fûts, pour un pur plaisir fait de...
Viognier, Chardonnay, Grenache... - Alc. 11°
Un très beau vin orange issu d'une macération de Viognier, Chardonnay, Grenache blanc, Muscat. Un jus avec de légers tanins aux notes et arômes de...
Carignan - Alc. 12°
Un Carignan, vinifié en amphores et en foudres sans ajout de soufre. Un rouge juteux et gouleyant qui donne un beau bouquet de fruits, ample...
Pinot Gris, Pinot... - Alc. 13,5°
A force d'avoir insisté, Emmanuelle a eu gain de cause, le domaine sort le premier rouge du domaine ! Un assemblage de Pinot Gris, Pinot...
Chardonnay - Alc. 13°
Un blanc de macération pelliculaire de 7 jours, issu d'un Chardonnay planté sur le versant Sud du Puy de Tobize à 420 mètres d'altitude. Un...
Gamay - Alc. 13°
La petite cuvée de rouge du domaine, un Gamay planté à 450 mètres d'altitude, sur des sols basaltiques et argileux. Un joli canon sur le...
Pinot Noir - Alc. 12°
Cette cuvée est issue d'une parcelle de Pinot Noir, découverte sous les ronces en 2018, entièrement défrichée avant de pouvoir donner son premier millésime en...
Chardonnay - Alc. 13,5°
Un Chardonnay de très grande qualité, au nez sur les agrumes, avec un bouche très droite, fraîche et minérale, qui laisse une grande longueur. Encore...
Aligoté - Alc. 13°
Deux parcelles d'Aligoté du domaine sont assemblées pour réaliser cette cuvée. L'élevage se fait pendant un an, en cuves, sur lies fines. Un blanc vif...
Melon de Bourgogne - Alc. 12°
Un Melon de Bourgogne sans un gramme de soufre ! Un blanc qui mélange souplesse, richesse et fraîcheur dans un même verre. Un grand blanc...
Chardonnay - Alc. 13°
Un Chardonnay qui nous vient des coteaux de Chitry, une jolie vallée proche de Chablis qui offrent des vins d'une grande fraîcheur. On trouve sur...
Aligoté - Alc. 12°
Un joli Aligoté ! Un blanc très vif, avec des notes légèrement oxydatives, qui penchent sur la pomme et l'amande grillée. Un vin qui mérite...
Chardonnay - Alc. 13°
Un Chardonnay minéral et d'une grande pureté. Ce blanc a été élevé 12 mois en fûts et fait preuve d'une belle profondeur. Tout ça sans...
Pinot Noir - Alc. 13°
La première cuvée de ce tout nouveau domaine ! Un superbe Pinot Noir, cultivé sur les Côtes d'Auxerre, avec un très beau touché de bouche,...
