NOS VINS BLANCS

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Chez Whynat, le vin blanc est Bio, nature ou biodynamique. Chaque bouteille raconte une histoire, son terroir et sa propre émotion. Chardonnay tendu, Sauvignon citronné ou Viognier aromatique ? À l’apéro, à table, en vacances ou après une journée de boulot… ?  On a forcément la bouteille de vin blanc qu’il vous faut !

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33 bouteilles
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Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Un Chardonnay d'une grande finesse, élégant et très salin en fin de bouche. Pour l'apéro, c'est juste parfait !

Boutasse, 2022 Novice - Jura
36,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Ce Chardonnay à la typicité bien jurassienne est gourmand et très profond. Une petite merveille qui mérite de se garder un peu en cave.

Trouillot, 2022 Novice - Jura
32,90 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

On est ici sur un très grand blanc, avec une minéralité comme on en trouve plus. Le nez est beurré, sur les fruits jaunes, légèrement...

Coteaux Champenois, 2022 Champagne Chavost - Champagne
95,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsSavagnin - Alc. 14,5°

Un magnifique Savagnin avec deux ans d'élevage ! Une claque de complexité et de fraîcheur représentative du terroir jurassien. Superbe…

L'Embellie, 2020 O2Y - Jura
45,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Rien à dire, on est sur un grand blanc de garde. Chardonnay issu des magnifiques coteaux de Vézelay. Le vin est profond, un peu beurré...

Vézelay les Champs Cadet, 2022 Domaine la Mutine - Bourgogne
28,90 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsSavagnin, Chardonnay - Alc. 12,5°

Les deux cépages blancs du Jura sont présents dans ce superbe vin. Chardonnay et Savagnin se marient à merveille dans ce blanc d'une grande générosité...

Oh Yeah, 2023 Domaine Hughes Beguet - Jura
35,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsPinot Gris, Pinot... - Alc. 11°

Un blanc vif et très minéral, composé de Pinot Noir, Gris et Blanc. Ce joli vin blanc mérite de se garder en cave pour être...

Evolution d'Octobre, 2023 Domaine In Black - Alsace
20,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsGrenache, Blanc, Sylvaner,... - Alc. 13°

C’est une cuvée de copains, simple et digeste, un blanc avec de la complexité et beaucoup de fraicheur.

Enlil, 2023 Domaine de l'Alezan - Vallée du Rhône
19,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

Jérémy Arnaud a réussi à magnifier le Chardonnay avec cette cuvée élevée en cuves ovoïdes. Cette dernière apporte une matière élégante à ce superbe blanc,...

Les Veuillots Ovoïde, 2022 Domaine Jérémy Arnaud - Bourgogne
26,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

Un blanc d'une grande élégance avec une belle profondeur. C'est frais, net et précis. Rien à redire !

Les Veuillots Ovoïde Inox, 2022 Domaine Jérémy Arnaud - Bourgogne
26,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

Un Chardonnay qui a déjà 8 ans d'âge ! C'est très vif avec des notes de citron et une acidité bien tranchante en bouche.

Badoulin Le Blanc, 2016 Stéphan Elzière - Auvergne
18,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsSauvignon - Alc. 14°

Elevage d'une barrique en partenariat et dans les caves de Chris Wright de l'Epicerie de Dienne. Frais et très gourmand !

Right People, 2021 Stéphan Elzière - Auvergne
22,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsFolle Blanche - Alc. 11,5°

La petite bombe de Marc Pesnot ! Une folle blanche magnifique, qui au nez et à la bouche va vous surprendre. Un magnifique blanc qui...

Folle Blanche, 2023 Domaine de la Senechalière - Loire
22,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne - Alc. 12,5°

Une cuvée à base Melon de Bourgogne absolument incroyable et issue des magnifiques terroirs et de vieilles vignes d'Amphibolite de Marc Pesnot. 24 mois d'élevage...

Armorica Amphibolite, 2021 Domaine de la Senechalière - Loire
30,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Un très grand blanc. C'est très minéral et riche à la fois, avec une structure magnifique. Un très grand Bourgogne !

Lacroix - Pouilly Fuissé, 2022 Domaine Robert Denogent - Bourgogne
42,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsSylvaner - Alc. 13°

Le Sylvaner comme on l'aime, avec une fraîcheur en bouche bien tranchante. L'élevage en partie en barrique apporte une petite rondeur en plus.

Et Si ?, 2023 Domaine Exeterra - Alsace
24,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsPinot Gris, Pinot... - Alc. 13°

Un blanc de Pinot Gris et Pinot Blanc avec une aromatique délicate et une fraîcheur en bouche salivante. Profond et minéral, ce blanc est une...

Le Clos Rittersberg, 2022 Domaine Exeterra - Alsace
28,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsRiesling - Alc. 12°

Un très grand Riesling, issu à 40 % sur le Grand Cru Eichberg. Pierre Weber fait fort avec ce blanc pur et minérale en bouche....

L Blanc, 2023 Domaine Pierre Weber - Alsace
37,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay, Pinot blanc,... - Alc. 12°

Un incroyable assemblage de Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris, Gewurtz, Sylvaner en macération et pressurage direct, pour un résultat somptueux. Ce très grand blanc est...

La Commune, 2023 Domaine Pierre Weber - Alsace
35,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Un Chardonnay d'une incroyable pureté qui mari minéralité, tension, richesse avec une belle longueur en bouche. Un vin d'une élégance comme Thomas Pico sait la...

Chablis 1er Cru Butteaux, 2020 Pattes Loup - Bourgogne
75,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

Un Chardonnay de très grande qualité, au nez sur les agrumes avec une bouche très droite, fraîche et minérale qui apporte une belle longueur. Toujours...

Vent d'Ange, 2022 Pattes Loup - Bourgogne
38,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsCabernet Franc - Alc. 12°

Un Chenin d'une grande finesse avec une longueur en bouche magnifique. Un blanc pur et frais comme François Saint Lô sait les travailler !

Les Pouches, 2021 François Saint-Lô - Loire
29,90 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

Très beau Chablis, beurré au nez avec une bouche fraîche et des arômes de fruits jaunes légèrement confits, une belle acidité et une longueur intéressante....

Grosse Terre, 2023 Thomas Tixier - Bourgogne
30,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 13°

Alice et Olivier De Moor récupèrent du raisin au domaine d'Edouard et au domaine de la Cadette à Vezelay, pour élaborer ce blanc. Un Chardonnay...

Bourgogne - Le Vendangeur Masqué, 2023 Alice et Olivier De Moor - Bourgogne
32,00 €

24 bouteilles sur 33

Quel vin blanc vous allez trouver sur Whynat ?

Des vins blancs bio

Chez Whynat, tous nos vins blancs sont au minimum bio. C'est-à-dire qu’ils sont issus de raisins cultivés sans pesticides et sans engrais chimiques. Le sol est vivant, la vigne respire, et ça se sent dans le verre ! On ne se verrait pas vous proposer quelque chose d’autre…

Des vins blancs biodynamiques

Ici, on a des vins qui poussent la démarche plus loin. Les vignerons travaillent avec la nature, la lune, les plantes, les cycles du vivant. Les vins blancs biodynamiques sont souvent plus profonds, plus vibrants. Normal, tout est fait pour que la vigne soit en harmonie parfaite avec son terroir !

Des vins blancs naturels

Avec les vins naturels, on touche à l’essentiel. Aucun intrant, pas de soufre (ou si peu), une vinification en douceur et interventionniste. Les vins blancs nature ont ce petit truc en plus, ce grain, cette liberté qui fait chavirer les cœurs des curieux et des sensibles (comme nous) !

Les différents types de vins blancs :

Les vins blancs secs

Avec moins de 1 % de sucre, les vins blancs secs sont les plus répandus. Ce sont ceux qui vont accompagner vos apéros, vos fruits de mer et vos plats pour les plus fruités. Car oui, fruité ne veut pas forcément dire sucré.

Les vins blancs demi-secs

Un peu plus ronds, un peu plus doux. Les vins blancs demi-secs (entre 1 et 3 % de sucre dans leur composition) ont cette touche gourmande sans être envahissante. Parfait pour ceux qui aiment les vins sucrés tout en finesse. Ils font un bel accord avec la cuisine asiatique.

Les vins blancs moelleux

Là, on monte d’un cran dans la douceur. Les moelleux (entre 10 et 45 g de sucre par litre) sont riches, suaves, enveloppants. Un bon Jurançon moelleux, un Montbazillac, et hop, le dessert prend une toute autre dimension.

Les vins blancs liquoreux

Intenses, capiteux, presque sirupeux. Les liquoreux, avec plus de 45 g de sucre par litre, c’est la noblesse sucrée. Des vins à part, souvent issus de la pourriture noble. On pense tout de suite à un grand Sauternes, un Côteaux-du-Layon, ou un vieux Sémillon doré comme un rayon de miel.

Les principaux cépages blancs :

Chaque cépage, c’est une personnalité. Certains sont exubérants, d’autres timides. Certains aiment le soleil, d’autres la brume. Voici les principaux cépages blancs en France :

Chardonnay

Maître de l’équilibre. Il peut être tendu, beurré, minéral ou opulent. Mais toujours complexe, profond et élégant. En Bourgogne, le Chardonnay est roi et produit les plus grands vins blancs du monde. 

Sauvignon

À la fois minéral, végétal et fruité, le Sauvignon se reconnait par ses notes de pomme verte, de buis, de groseille à maquereau, de fleurs blanches et d'agrumes. C’est le compagnon idéal passe-partout !

Grenache Blanc

Le Grenache Blanc donne des blancs généreux, souvent très expressifs, fruité, avec une belle rondeur, du gras et parfois une touche anisée. Un sudiste qui a du caractère !

Gewurztraminer

Le Gewurztraminer, c’est un feu d’artifice en bouche ! Rose, litchi, fruits tropicaux, miel, épices... Le cépage parfait pour séduire les amateurs de blancs très aromatiques. C’est facile et gourmand !

Riesling

Ciselé, précis, minéral. Le vin d’esthète. Capable de vieillir des décennies, toujours avec une grâce incroyable. Le bouquet du Riesling est d'une grande finesse, racé, avec de subtils arômes fruités (citron, citronnelle, pamplemousse, pêche, poire, fruits compotés…) et floraux (fleurs blanches, tilleul, ortie blanche…) ou encore d'anis, cumin, réglisse et graine de fenouil.

Pinot Blanc

Discret mais raffiné. Floral, souple, idéal pour ceux qui cherchent la subtilité plus que la démonstration. Le Pinot Blanc est discrètement fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des nuances florales. Il n’est jamais exubérant !

Viognier

Le Viognier a un nez envoûtant : pêche, abricot, fleur d’oranger, d’acacia, violette. Avec le temps, des arômes de musc, de pain d'épices, de tabac ou d'abricot confit se développent. En bouche, du gras, du volume, de la présence. Le vin blanc sensuel par excellence.

Quel vin blanc choisir

Pour l'apéritif

Un blanc sec, vif, qui titille gentiment les papilles. Sauvignon blanc, Chenin de Loire, Chardonnay, Aligoté, Altesse de Savoie… on veut de la fraîcheur et de l’équilibre. Le genre de vin qui met tout le monde d’accord.

Pour des fruits de mer

Iodé + acidité = combo gagnant ! Muscadet, Riesling d’Alsace, Savagnin du Jura… tout ce qui a du nerf, de la salinité et une belle fraîcheur minérale. Avec des huîtres, des oursins ou des crevettes, c’est juste parfait !

Pour accompagner un plat

Là, tout dépend du plat. Un Chardonnay ample pour une volaille crémée. Un Viognier fruité sur un plat exotique. Un Grenache Blanc avec des légumes rôtis. N’hésitez pas aussi à choisir un vin blanc de macération pour accompagner vos plats les plus puissants (il n’y a pas que le vin rouge) !

Pour un dessert

Place au demi-sec, moelleux ou liquoreux, en fonction de votre amour pour le sucre. Avec un dessert fruité, un Jurançon ou un Gewurztraminer. Avec un gâteau au chocolat blanc, pourquoi pas un Sauternes ? Le blanc, c'est aussi la gourmandise !

À quelle température servir ?

Vin blanc vif

8 à 10°C. Bien frais pour conserver la tension, mais pas trop froid pour ne pas diminuer les arômes. 

Vin blanc fruité ou moelleux

10 à 12°C (comme un vin rouge léger ou un rosé). Là, avec quelques degrés en plus, on laisse un peu plus de place au fruit, à la gourmandise. Il y a moins besoin de fraicheur.