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Nos vins blancs
Chardonnay - Alc. 11,5°
Un superbe Chardonnay avec 24 mois d'élevage en fûts. On retrouve toute la typicité du Chardonnay jurassien avec de la fraîcheur, une belle matière et...
Chardonnay, Savagnin - Alc. 12°
Pour 2021, gel oblige, Céline et Steve Gormally ont eu très peu de raisins à vendanger. Ils ont réalisé cette cuvée "Malgré tout " avec...
Chardonnay (47%), Meunier... - Alc. 12,5°
Magnifique assemblage de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir. Notes de beurre au nez, une bouche avec une très belle matière, souple et très bien équilibrée....
Chardonnay - Alc. 13°
Un magnifique chardonnay élevé 24 mois en fûts. Une très belle aromatique accompagnée de la tension qu'on recherche dans la région. Superbe ! (3 max...
Savagnin - Alc. 13°
Un superbe Savagnin élevé 24 mois en fûts. Une très belle aromatique accompagnée d'une minéralité qui apporte beaucoup de fraîcheur. Un grand blanc ! (3...
Chardonnay - Alc. 12,5°
Un Champagne 100 % Chardonnay et 100 % incroyable ! Un nez sur le pain grillé et les fruits jaunes et une bouche ronde, mais...
Meunier - Alc. 12,5°
Un Champagne que de Meunier et très très bon ! Des notes de pomme et de poire au nez, une bouche très vineuse et fruitée...
Pinot Noir (70%),... - Alc. 11°
Un Champagne fait que de Chardonnay. Fabian utilise du jus de raisin congelé de l'année précédente pour la fermentation de ce champagne. Le nez suppose...
Melon de Bourgogne - Alc. 12,5°
Un Muscadet comme on l'aime, tendu et précis avec une belle fraîcheur en bouche, parfait pour l'apéro !
Melon de Bourgogne - Alc. 12,5°
Un Muscadet comme on l'aime, tendu et précis avec une belle fraîcheur en bouche, parfait pour l'apéro !
Melon de Bourgogne - Alc. 13,5°
Un Muscadet à la fois riche par le millésime 2018, mais qui reste tendu et précis avec une belle fraîcheur en bouche, parfait pour l'apéro...
Chardonnay - Alc. 12°
La "petite" cuvée du domaine de l'Ecu, qui nous offre un Chardonnay précis et d'une grande fraicheur, avec des notes d'agrumes qui développent de jolis...
Chardonnay - Alc. 12°
Un Chardonnay tonic et très élégant, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Un blanc qui mêle à la fois le gras développé par...
Chenin - Alc. 14,5°
Issu d'une sélection massale, ce Chenin est une pure merveille, équilibré entre richesse et tension en fin de bouche, un vin d'une grande structure avec...
Chardonnay (60%), Folle... - Alc. 12°
Une cuvée d'une grande pureté, élaborée avec une double vinification de macération sur peaux de Chardonnay et Folle Blanche en amphores, et sans soufre ajouté...
- Minéral et tonic
- Puissant et intense
- Fruité
Melon de Bourgogne - Alc. 12,5°
Un joli jus de Melon de Bourgogne, frais, salin et gourmand, parfait pour des huîtres !
Melon de Bourgogne - Alc. 12,5°
L'origine de ce Melon de Bourgogne parcellaire en fait un vin structuré assez tanique avec des notes d'amertume. Une jolie quille pour un apéro !
Melon de Bourgogne,... - Alc. 12°
Un Pet'Nat du muscadet à base de Melon de Bourgogne et de Folle Blanche sur le fruit et la fraicheur, Parfait pour l'apéro !
Sauvignon - Alc. 12,5°
Un très beau Sauvignon au nez assez discret, hésitant entre le fruit mûre et la caillasse locale. En bouche c'est droit, élancé, avec une belle...
Sauvignon - Alc. 12,5°
Un blanc, avec un nez sur la pomme bien mûre et une touche citronnée. En bouche, c'est rond et un peu gras, avec une belle...
Sauvignon - Alc. 13,5°
Un blanc, à base de Sauvignon, gourmand au nez citronné et un peu beurré. En bouche, c'est ample, un peu salin, avec une acidité bien...
Chenin blanc - Alc. 14°
Bastien nous a concocté un Chenin d'une grande pureté, frais et minéral, tendu comme on l'aime ! Un blanc équilibré et complexe à la fois...
Chenin Blanc - Alc. 14°
La grande cuvée de Chenin du domaine de La Paonnerie, un jus fruité et vif avec une finale minérale accompagnée d'une belle acidité en fin...
Melon de Bourgogne - Alc. 13°
Le Melon de Bourgogne de la Paonnerie, et oui, le Muscadet n'est pas loin ! Un blanc fruité, un peu sur les agrumes et légèrement...
Chenin Blanc - Alc. 13°
Un Chenin magnifique, issu des vignes centenaires du domaine, bien équilibré avec une structure intéressante. Un jus qui tend sur le fruit mûr et la...
Grolleau Gris - Alc. 12,5°
Un blanc qui fera le bonheur de votre apéro ! Le jus est léger et très frais, avec des arômes très délicats de fruits exotiques....
Sauvignon Blanc (85%),... - Alc. 13°
Un blanc vif et très frais, à base de Sauvignon blanc (85%) et d'un peu de Chardonnay (15%). Un vin nature (sans soufre ajouté), qui...
Chardonnay, Grenache Blanc - Alc. 13°
Un blanc vif et très frais, à base de Grenache blanc et de Chardonnay. Un vin vif et minéral avec de jolis arômes de fruits...
Melon de Bourgogne - Alc. 11,5°
Une cuvée de Melon de Bourgogne issue de vigne de 60 ans d'âge. Une quille pleine de fraîcheur, avec de beaux amères et des notes...
Melon de Bourgogne - Alc. 12°
Mendem ar sonerion veut dire "vendanges des musiciens" en breton. Issues d’une parcelle en Bio depuis 13 ans, les vignes ont été récoltées à la...
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