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Nos vins issus de l'agriculture biodynamique
Chardonnay, Pinot Noir - Alc. 12,5°
Une jolie et fine bulle à base de Chardonnay (85%) et de Pinot Noir (15%) rafraichissante et fruitée, sans ajout de sucre. A boire à...
Savagnin - Alc. 13,5°
Un savagnin de macération, complexe, avec une structure très intéressante. Un vin très spécial et pas facile à avoir malheureusement. Une petite bombe !
Gewurztraminer - Alc. 14,5°
Il s'agit d'un gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf de macération, une petite bombe de saveurs. Un vin orange très expressif, avec une superbe aromatique et une...
Pinot Noir - Alc. 13°
Un Pinot Noir Alsacien comme on veut en boire plus souvent ! Un vin sur le fruit rouge (cerise) et un peu épicé, digeste, facile...
Chardonnay - Alc. 12°
La "petite" cuvée du domaine de l'Ecu, qui nous offre un Chardonnay précis et d'une grande fraicheur, avec des notes d'agrumes qui développent de jolis...
Pinot Noir - Alc. 14°
Une petite merveille, à base de Pinot Noir et Pinot Gris plantés en 1960 sur le Grand Cru Gloeckelberg, composé de Granite de Thannenkirch et...
Riesling, Pinots, Muscats,... - Alc. 13°
Un Assemblage de 10 cépages Alsaciens (oui 10 !), élevés sur des terroirs de Granites, Grès et Marnes Calcaires, sur les villages de Kaysersberg, Ammerschwihr,...
Grolleau - Alc. 10°
Du fruit et encore du fruit pour ce Grolleau qui donne un vin aérien et très agréable en bouche. Un vin de soif très gourmand...
Gamay - Alc. 11,5°
Un super Gamay sur le fruit comme sait le faire François Saint-Lô ! Un rouge sur la buvabilité et la fraîcheur qui mérite peut être...
Pinot Noir - Alc. 12,5°
Une macération semi-carbonique, en grappes entières de 3 semaines, qui nous vient de Pinot Noir cultivé en biodynamie par Fred HERTZ et Denis HEBINGER à...
Grenache, Cinsault - Alc. 13°
Le fruit du Grenache, la fraîcheur du Cinsault, bref tout est là pour cette cuvée d'une grande gourmandise. Du fruit et encore du fruit dans...
Grenache - Alc. 14°
Du Grenache et rien d'autre, pour ce vin issu de la plus belle parcelle du domaine et sans soufre ajouté. Un jus au fruit très...
Grenache Blanc - Alc. 12,5°
Un Grenache Blanc de plaisir que nous sortent les frères Ozil. Un vin aromatique et fruité accompagné d'une belle fraîcheur, qui va vous donner envie...
Viognier - Alc. 12,5°
Les frères Ozil nous offrent ici un Viognier comme on voudrait en boire plus, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur au jus....
Cabernet Franc, Cabernet... - Alc. 13,5°
Cet assemblage de Cabernet franc et de Cabernet Sauvignon, issu des plus beaux terroirs du domaine, offre un superbe canon. Un jus qui donne du...
Gamay - Alc. 12,5°
Une bouteille qui porte bien son nom, un gamay simple, mais tellement glouglou ! Du fruit rouge frais et rien d'autre en bouche, un vin...
Chenin Blanc - Alc. 13°
Un Chenin magnifique, issu des vignes centenaires du domaine, bien équilibré avec une structure intéressante. Un jus qui tend sur le fruit mûr et la...
Melon de Bourgogne - Alc. 13°
Le Melon de Bourgogne de la Paonnerie, et oui, le Muscadet n'est pas loin ! Un blanc fruité, un peu sur les agrumes et légèrement...
Chenin Blanc - Alc. 14°
La grande cuvée de Chenin du domaine de La Paonnerie, un jus fruité et vif avec une finale minérale accompagnée d'une belle acidité en fin...
Gewurztraminer, Riesling, Pinot... - Alc. 14°
Gewurztraminer, Riesling et Pinot Gris composent ce grand blanc. Un vin riche, équilibré, dense mais avec beaucoup de fraicheur. Vous pouvez le boire dans deux...
Riesling - Alc. 15°
Un sublime Riesling qui vient du lieu-dit Kaefferkopf classé grand cru ! un blanc mûr, complexe, et d'une grande finesse. On trouve dans ce vin...
Gewurztraminer, Riesling - Alc. 14°
Assemblage de gewurztraminer et d'un schlouk de riesling pour donner du tonus, un blanc fruité sur la passion et le fruit jaune, minéral et ultra...
Muscat blanc à... - Alc. 12°
Un assemblage de plusieurs cépages alsaciens, sur la fraicheur, la minéralité, qui dispose d'une belle matière. Un blanc magnifique à boire ou à garder !
Pinot Gris (50%),... - Alc. 14,5°
Ce vin, ou plutôt cet OVNI, est d'une incroyable complexité aromatique, allant sur l'abricot, la rose, la mirabelle, avec des tanins délicats et une superbe...
Pinot Gris (60%),... - Alc. 14°
Un vin orange comme les Alsaciens en ont le secret. Une incroyable diversité aromatique pour cet assemblage de Pinot Gris et Gewurztraminer aux notes d'orange,...
Pinot Gris, Pinot... - Alc. 13,5°
A force d'avoir insisté, Emmanuelle a eu gain de cause, le domaine sort le premier rouge du domaine ! Un assemblage de Pinot Gris, Pinot...
Chardonnay - Alc. 13,5°
Une cuvée sur la pomme au nez comme en bouche, avec une belle acidité et une tension qui rend le jus tonique. Tout ça sans...
Sauvignon - Alc. 13,5°
Les Fouassier, qui travaillent en biodynamie sur l'ensemble du domaine, ont décidé d'aller encore plus loin dans la vinification, avec cette cuvée sans soufre ajouté...
Sauvignon - Alc. 13°
Les Fouassier tentent encore une fois l'expérience du 100% naturelle avec cette cuvée de Sauvignon. Les raisins sont égrappés à la main, macérés et élevés...
Sauvignon - Alc. 13,5°
Un blanc, à base de Sauvignon, gourmand au nez citronné et un peu beurré. En bouche, c'est ample, un peu salin, avec une acidité bien...
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