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NOS VINS BLANCS

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Nos vins blancs natures sont issus de raisins blancs dont la vigne est cultivée en agriculture bio ou en biodynamie selon le domaine qui la cultive. Les raisins blancs sont pressés directement avant d'être mis en cuves ou en fût, afin d'être élevés plusieurs mois ou plusieurs années.

La vinification et l'élevage se font sans intrants, sans sulfites ajoutés (ou à minima) et avec un minimum d'intervention pour obtenir un jus le plus naturel possible. Chaque vigneron ou vigneronne avec qui nous travaillons, fait une sélection rigoureuse des raisins pour que la qualité du vin blanc nature soit optimale.

C'est parce que nous considérons que les vins blancs naturels ont la particularité d'être plus expressifs en bouche et font preuve d'une aromatique plus prononcée, que nous souhaitons mettre ces produits en avant.

Le vigneron ou la vigneronne que nous représentons va rechercher l'authenticité du goût dans chaque cuvée afin de procurer aux amateurs un plaisir gustatif quand ils ouvrent une bouteille !

Couleurs
Bulles
Prix
Naturomètre
Régions
Cépages
Labels et méthodes
Gouts
Blanc
Loire / Sancerre / Les Grands Champs, 2018 / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr
Loire / Sancerre / Les Grands Champs, 2018 / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsSauvignon - Alc. 13,5°

Un blanc, à base de Sauvignon, gourmand au nez citronné et un peu beurré. En bouche, c'est ample, un peu salin, avec une acidité bien...

Les Grands Champs, 2018 Domaine Fouassier - Loire
20,50 €
Blanc
Loire / Sancerre / Les Chasseignes, 2018 / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr
Loire / Sancerre / Les Chasseignes, 2018 / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsSauvignon - Alc. 12,5°

Un très beau Sauvignon au nez assez discret, hésitant entre le fruit mûre et la caillasse locale. En bouche c'est droit, élancé, avec une belle...

Les Chasseignes, 2018 Domaine Fouassier - Loire
20,50 €
Blanc
Loire / Vin de France / Tellus / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France / Tellus / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsSauvignon - Alc. 13,5°

Les Fouassier, qui travaillent en biodynamie sur l'ensemble du domaine, ont décidé d'aller encore plus loin dans la vinification, avec cette cuvée sans soufre ajouté...

Tellus Domaine Fouassier - Loire
37,70 €
Blanc
Loire / Sancerre / Les Grous, 2018 / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr
Loire / Sancerre / Les Grous, 2018 / Domaine Fouassier / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsSauvignon - Alc. 12,5°

Un blanc, avec un nez sur la pomme bien mûre et une touche citronnée. En bouche, c'est rond et un peu gras, avec une belle...

Les Grous, 2018 Domaine Fouassier - Loire
20,50 €
Blanc
Épuisé

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne,... - Alc. 11,5°

La première cuvée qui ne contient que de la Folle Blanche chez Pétouin & Enragé. C'est une énorme réussite ! C'est très vif et gourmand...

Folle , 2022 Pétouin et Enragé - Loire
18,00 €
Blanc
Loire / Vin de France  / Le jardin de la Hyonniere vielles vignes, 2020 / Manuel Pineau / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France  / Le jardin de la Hyonniere vielles vignes, 2020 / Manuel Pineau / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne - Alc. 11,15°

Un joli Melon de Bourgogne, issu de vielles vignes avec 56 ans d'âge. Ca donne un vin blanc sec et bien tendu, avec une belle...

Le jardin de la Hyonniere vielles vignes, 2020 Manuel Pineau - Loire
18,50 €
Blanc
Loire / Vin de France / La Pépée, 2020 / Les vignes de l'Atrie / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France / La Pépée, 2020 / Les vignes de l'Atrie / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsGrolleau Gris - Alc. 12,5°

Un blanc qui fera le bonheur de votre apéro ! Le jus est léger et très frais, avec des arômes très délicats de fruits exotiques....

La Pépée, 2020 Les vignes de l'Atrie - Loire
19,50 €
Blanc
Épuisé
Loire / Muscadet / Céleste, 2018 / Domaine de l'Ecu / Blanc - Whynat.fr
Loire / Muscadet / Céleste, 2018 / Domaine de l'Ecu / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay (60%), Folle... - Alc. 12°

Une cuvée d'une grande pureté, élaborée avec une double vinification de macération sur peaux de Chardonnay et Folle Blanche en amphores, et sans soufre ajouté...

  • Minéral et tonic
  • Puissant et intense
  • Fruité
Céleste, 2018 Domaine de l'Ecu - Loire
51,20 €
Blanc
Épuisé
Loire / Muscadet / Faust, 2018 / Domaine de l'Ecu / Blanc - Whynat.fr
Loire / Muscadet / Faust, 2018 / Domaine de l'Ecu / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay - Alc. 12,5°

Un flacon rare, tant par le nombre de bouteilles, seulement 882, que par sa structure, sa finesse et son élégance. Au nez, des notes de...

Faust, 2018 Domaine de l'Ecu - Loire
51,20 €
Blanc
Épuisé
Loire / Muscadet / Matris, 2018 / Domaine de l'Ecu / Blanc - Whynat.fr
Loire / Muscadet / Matris, 2018 / Domaine de l'Ecu / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsChenin - Alc. 14,5°

Issu d'une sélection massale, ce Chenin est une pure merveille, équilibré entre richesse et tension en fin de bouche, un vin d'une grande structure avec...

Matris, 2018 Domaine de l'Ecu - Loire
35,80 €
Blanc
Loire / Muscadet / Gwenn, 2018 / Domaine des Cognettes / Blanc - Whynat.fr
Loire / Muscadet / Gwenn, 2018 / Domaine des Cognettes / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsMelon Blanc (90... - Alc. 12°

Un assemblage de Melon de Bourgogne et d'une pointe de Folle Banche, alliant la fraicheur de ces deux cépages, avec la complexité de l'élevage en...

Gwenn, 2018 Domaine des Cognettes - Loire
26,20 €
Blanc
Épuisé
Loire / Muscadet / Le Crapaudeau, 2018 / Ferme de l'Aufrere / Blanc - Whynat.fr
Loire / Muscadet / Le Crapaudeau, 2018 / Ferme de l'Aufrere / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne - Alc. 13,5°

Un Muscadet à la fois riche par le millésime 2018, mais qui reste tendu et précis avec une belle fraîcheur en bouche, parfait pour l'apéro...

Le Crapaudeau, 2018 Ferme de l'Aufrere - Loire
17,50 €
Blanc
Épuisé
Loire / Muscadet / Origine, 2019 / Ferme de l'Aufrere / Blanc - Whynat.fr
Loire / Muscadet / Origine, 2019 / Ferme de l'Aufrere / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne - Alc. 12,5°

Un Muscadet comme on l'aime, tendu et précis avec une belle fraîcheur en bouche, parfait pour l'apéro !

Origine, 2019 Ferme de l'Aufrere - Loire
13,90 €
Blanc
Épuisé

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne,... - Alc. 12°

Attention gros canon ! Un assemblage de Melon de Bourgogne, qui amène de la profondeur et de Folle Blanche, qui mais un coup de fouet...

l'Enragé, 2022 Pétouin et Enragé - Loire
18,00 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne - Alc. 12°

Le Melon 2021 nous avait déjà bluffé, mais là c'est du grand art ! C'est riche, salin, gourmand et très frais à la fois. On...

Melon, 2022 Pétouin et Enragé - Loire
18,00 €
Blanc
Épuisé

Cépages ou variétés de raisinsChenin - Alc. 13,5°

Waouhh, quel Chenin ! C'est riche, profond avec des notes de fruits jaunes. La bouche est équilibrée et très minérale à la fin. Ca tiendra...

Chenin Coquin, 2020 Cuatro Manos - Loire
25,70 €
Blanc
Épuisé
Loire / Vin de France / Melon Folle, 2021 / Pétouin et Enragé / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France / Melon Folle, 2021 / Pétouin et Enragé / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne,... - Alc. 11,5°

Attention gros canon ! Un assemblage de Melon de Bourgogne, qui amène de la profondeur et de Folle Blanche, qui met un coup de fouet...

Melon Folle, 2021 Pétouin et Enragé - Loire
17,50 €
Blanc
Épuisé
Loire / Vin de France / Melon, 2021 / Pétouin et Enragé / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France / Melon, 2021 / Pétouin et Enragé / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne - Alc. 12°

Un Melon de Bourgogne sans un gramme de soufre ! Un blanc qui mélange souplesse, richesse et fraîcheur dans un même verre. Un grand blanc...

Melon, 2021 Pétouin et Enragé - Loire
18,50 €
Blanc
Épuisé
Loire / Vin de France / Harmonie du Soir, 2020 / La Vinoterie / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France / Harmonie du Soir, 2020 / La Vinoterie / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsChenin - Alc. 13°

Un vin complexe, riche et tellement frais ! Harmonie, c'est le Chenin dans sa meilleure posture.

Harmonie du Soir, 2020 La Vinoterie - Loire
21,60 €
Blanc
Épuisé
Loire / Vin de France / Les Pouches Macération, 2020 / François Saint-Lô / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France / Les Pouches Macération, 2020 / François Saint-Lô / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsChenin - Alc. 13°

Le Chenin dans toute sa splendeur ! Un blanc d'une grande finesse, dont la fraîcheur et la richesse du jus se mêlent à la perfection....

Les Pouches Macération, 2020 François Saint-Lô - Loire
30,70 €
Blanc
Épuisé
Loire / Vin de France / Mendem ar sonerion, 2020 / Fermenterre / Blanc - Whynat.fr
Loire / Vin de France / Mendem ar sonerion, 2020 / Fermenterre / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne - Alc. 12°

Mendem ar sonerion veut dire "vendanges des musiciens" en breton. Issues d’une parcelle en Bio depuis 13 ans, les vignes ont été récoltées à la...

Mendem ar sonerion, 2020 Fermenterre - Loire
13,90 €
Blanc
Épuisé
Loire / Coteaux d'Ancenis / Les Champs Jumeaux, 2018 / La Paonnerie / Blanc - Whynat.fr
Loire / Coteaux d'Ancenis / Les Champs Jumeaux, 2018 / La Paonnerie / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsChenin Blanc - Alc. 14°

La grande cuvée de Chenin du domaine de La Paonnerie, un jus fruité et vif avec une finale minérale accompagnée d'une belle acidité en fin...

Les Champs Jumeaux, 2018 La Paonnerie - Loire
23,60 €
Blanc
Épuisé
Loire / Muscadet / Les Prunelliers, 2018 / Les Vins Jardinés / Blanc - Whynat.fr
Loire / Muscadet / Les Prunelliers, 2018 / Les Vins Jardinés / Blanc - Whynat.fr

Cépages ou variétés de raisinsMelon de Bourgogne - Alc. 12,5°

Un joli jus de Melon de Bourgogne, frais, salin et gourmand, parfait pour des huîtres !

Les Prunelliers, 2018 Les Vins Jardinés - Loire
18,50 €
Blanc

Cépages ou variétés de raisinsChardonnay, Chenin - Alc. 12,5°

Chenin et Chardonnay se retrouvent très bien dans ce blanc très minéral. Le Chardonnay apporte une belle matière en bouche, qui se couple et la...

White Rabbit, 2021 La Vinoterie - Loire
18,00 €
Tout savoir sur les vins blancs naturels

D'où vient le vin blanc nature ?

Les vins blancs natures proviennent essentiellement de cépages blancs, dont la vigne est cultivée en adéquation avec le vivant, l'agriculture biologique ou biodynamique. Tout domaine qui souhaite obtenir des raisins de qualité se doit de respecter cet équilibre en bannissant l'utilisation de pesticide, herbicide et autre produits chimiques. La famille des cépages utilisés est vaste pour l'élaboration d'un blanc naturel. Certains cépages ressortent régulièrement selon les régions d'origine d'une cuvée. 

En Bourgogne, on travaille essentiellement le Chardonnay et parfois l'Aligoté ou le Sauvignon, que ce soit sur un petit domaine ou dans un château plus réputé. En Alsace, on trouvera le Pinot Blanc, le Gewurztraminer ou encore le Riesling. La vallée du Rhône accueille plutôt le Grenache Blanc ou le Viognier, mais également parfois du Chardonnay comme en Bourgogne. Le vin blanc nature en provenance de Loire est en général composé de Sauvignon ou de Chenin. Les vins blancs naturels peuvent être issus de différentes régions de France ou de pays et avec des terroirs très variés.

C'est quoi un vin blanc nature ?

Comme nous vous l'avons expliqué ci-dessus, le vigneron qui fait le choix de produire du vin blanc naturel doit respecter sa vigne et le vivant pour obtenir du raisin de qualité. La philosophie du domaine ne doit pas s'arrêter là. Il est impératif que le travail au chai et en cave respect la même doctrine.

Une fois vendangés à la main, les raisins blancs doivent être pressés directement, puis vinifiés sans ajout de sucre et de levure industrielle. Lors de l'élevage, il est nécessaire de ne pas ajouter de sulfites (ou très peu) et éviter d'intégrer au jus tout intrant chimique et industriel.

Quel goût a le vin blanc nature ?

Les vins blancs natures sont élaborés avec un procédé authentique qui permet d'obtenir des vins avec beaucoup de goût, une aromatique digeste et une acidité maîtrisée selon les régions et la méthode de travail du vigneron ou de la vigneronne. L'arôme des fruits peut-être très présent dans un vin blanc nature, tout comme dans un vin rouge, avec une aromatique d'avantage portée sur les fruits blancs ou jaunes.

Pourquoi acheter du vin blanc nature ?

La dégustation d’un vin blanc nature, c’est découvrir une vinification sincère élaborée par des vignerons et vigneronnes qui cultivent la vigne avec responsabilité, un goût unique et une belle expérience gustative. C'est aussi une viticulture qui met en avant l’agriculture biologique et biodynamique pour la culture du raisin, qui aura la joie d'être vinifiés sans cochonneries !