domaine Exeterra

Le domaine Exeterra a vu le jour en 2022, mais il représente l’aboutissement d’un projet mûri pendant 20 ans par Florence et Boris Kachelhoffer. Florence possède une solide expérience, elle a exercé pendant plus de 10 ans au sein de plusieurs domaines de renom en France et notamment en Alsace. En 2021, elle saisit l’opportunité de reprendre 1,5 hectare de vignes, principalement situées sur les coteaux du Rittersberg à Scherwiller, dans le Bas-Rhin. C’est ainsi que l’aventure a commencé.

Depuis, le domaine s’est étendu avec l’acquisition de nouvelles parcelles situées à Nothalten et Blienschwiller. Avec l’aide précieuse de son mari Boris, chef de culture dans un domaine en biodynamie. Ce sont aujourd’hui 2,5 hectares de vignes qui sont cultivés avec des pratiques biologiques et biodynamiques, dans le respect du terroir et de la nature. Niché au cœur de l'Alsace, le domaine Exeterra est une aubaine pour les amateurs de terroir. Créé par Florence Kachelhoffer et Boris Kachelhoffer, passionnés par la nature et la viticulture, le domaine est l’aboutissement de nombreuses années d’efforts et de passion.

Un Terroir Unique en Alsace et des Vignes Travaillées avec soin

Florence et Boris se sont donnés pour mission de produire des vins de qualité qui respectent l’environnement tout en sublimant les cépages typiques de l’Alsace, comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Sylvaner ou encore le Pinot Noir. Au domaine Exeterra, les vignes sont chouchoutées au quotidien pour garantir des vins d’exception. Situé en Alsace, ce terroir riche et diversifié donne naissance à des raisins de caractère. Les sols argilo-calcaires, Gréseux et Limoneux, typiques de la région, apportent toute leur complexité aux cépages cultivés. Le domaine se concentre sur une viticulture respectueuse de la nature et de la biodiversité locale. Florence Kachelhoffer et Boris Kachelhoffer ont choisi des pratiques qui favorisent la qualité plutôt que la quantité. Les vendanges sont effectuées à la main pour préserver l’intégrité des grappes et révéler toutes les subtilités du terroir alsacien.

Une vinification artisanale pour des vins authentiques

La vinification au domaine Exeterra est une étape cruciale où tout se joue. Florence Kachelhoffer et Boris Kachelhoffer veillent à chaque détail pour créer des vins qui reflètent l’identité du terroir et le caractère des cépages. En cave, la priorité est donnée au travail naturel. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont pressés délicatement afin de conserver toute leur pureté. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes, présentes naturellement sur les baies, pour préserver l’authenticité des arômes.

Le temps est également un allié précieux au domaine Exeterra : les vins blancs comme le Riesling ou le Gewurztraminer prennent le temps de se dévoiler, évoluant doucement en cuve ou en fût. Florence et Boris Kachelhoffer privilégient une intervention minimale pour laisser la nature s’exprimer pleinement dans chaque bouteille. Les vins du domaine Exeterra sont peu voir pas sulfités et ne sont ni collés, ni filtrés afin de conserver toute l'aromatique naturelle du vin.

Les vins du domaine Exeterra : une invitation à la fraîcheur !

Les vins du domaine Exeterra sont d'une grande pureté et caractérisent l’Alsace dans toute sa splendeur. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’un terroir généreux, d’une nature préservée et du savoir-faire de Florence Kachelhoffer et Boris Kachelhoffer. Les vins blancs tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Sylvaner se distinguent par leur fraîcheur, leur équilibre et leurs notes aromatiques uniques. Le Pinot Noir, quant à lui, séduit par sa finesse et ses tanins soyeux, offrant un rouge délicat et gourmand.

Les amateurs de Riesling trouveront au domaine Exeterra des vins blancs secs, vifs et élégants. Le Gewurztraminer, quant à lui, séduit par ses arômes floraux et épicés. Pour les amoureux des rouges, le Pinot Noir du domaine offre une belle expression du fruit, tout en finesse. Enfin, les cuvées de Sylvaner se distinguent par leur fraîcheur et leur légèreté, parfaites pour accompagner des moments simples et gourmands. Les vins du domaine Exeterra sont produits en Alsace AOC principalement mais aussi en Vin de France pour certaines cuvées. Avec le domaine Exeterra, Florence Kachelhoffer et Boris Kachelhoffer vous proposent une expérience gustative authentique et généreuse, au cœur des paysages magnifiques de l'Alsace !