La Petite Frileuse

Valérie Chazeau et Stéphane Majeune sont restaurateurs à Sens dans l’Yonne. Ils tiennent le restaurant-cave Mauvaises Herbes, qui propose une belle gastronomie et du vin nature. En 2022, ils décident de monter un petit négoce pour faire du vin avec des raisins achetés à des copains vignerons et s'installent à Saint-Julien-du-Sault, dans l'Yonne. Stéphane Majeune a forgé sa réputation avec le Domaine de Peyra, qui était situé en Auvergne. Il était l’un des pionniers des vins naturels dans la région. Aujourd’hui, ses bouteilles sont devenues introuvables et reléguées au statut de licorne !  Il a par la suite été patron du bistrot à Clermont Ferrand « Le Bistrot Bancal ».

Stéphane Majeune et Valérie Chazeau vinifient des raisins certifiés en agriculture biologique. Ils travaillent le Gamay, le Cinsault, le Chardonnay et le Viognier pour le moment. Ils sont récoltés par le couple et proviennent de régions différentes. Les Gamay, le Chardonnay et le Viognier viennent d'Ardèche (Rosières) et du Beaujolais (Pizay) ; quant à la vinification elle est sans intrants, de type semi-carbonique pour les rouges et pressurage sans macération pour les blancs. Les vins sont sans sulfites ajoutés, non filtrés et sont élevés en barrique avec un projet d’amphores pour les années à venir !

Les vins de Stéphane Majeune et Valérie Chazeau sont authentiques et vibrants. Les rouges Clique & Co et Forget Me Not sont particulièrement croquants et gourmands avec des arômes de fruits rouges qui explosent en bouche ! Les blancs, Hot Couture et Magic Potion sont très parfumés, floraux et fruités à la fois. Les vins ont une grande buvabilité et conservent tous une belle fraîcheur en bouche. Bref, le vin nature comme on l’adore… on a hâte de connaitre la suite !