Petite Nature - Pauline Maziou

Le domaine Petite Nature a été fondé par Pauline Maziou en 2019, après une reconversion professionnelle. Le domaine est situé au Nord de l’Ardèche, non loin des grandes appellations telle que Cornas. Fondé par Pauline Maziou, ce domaine se distingue par son engagement envers une petite production de vin nature et biologique, offrant ainsi une expérience authentique, gustative et respectueuse de l’environnement aux amateurs de vin nature. L’histoire du domaine Petite Nature commence avec Pauline Maziou, une passionnée de la vigne et du vin, fille d’agriculteur qui a décidé de concrétiser son rêve en s’installant en Ardèche d’où elle est originaire, après avoir travaillé chez Daniel Sage ou encore Jean Delobre, de la Ferme des 7 Lunes.

Issue du monde des médias, Pauline Maziou est tombée dans le monde des vins grâce à son expérience avec l’équipe Carafons pour laquelle elle a travaillé plusieurs années et par laquelle elle a pu rencontrer plusieurs vignerons est vigneronnes qui lui ont transmis cette passion. En 2019 Pauline Maziou s’installe avec l'ambition de produire des vins authentiques et respectueux de la nature. Grâce à son savoir-faire et à son dévouement, le domaine Petite Nature s'est rapidement fait un nom dans le monde du vin nature.

Les vignes du domaine Petite Nature

Les vignes de Pauline Maziou sont cultivées selon des méthodes biologiques et biodynamiques, garantissant ainsi la préservation de la biodiversité locale et la qualité des raisins. Situées au cœur de l’Ardèche, elles bénéficient d’un terroir exceptionnel et d’un climat idéal. Pauline Maziou met un point d’honneur à cultiver ses vignes sans recours aux pesticides ou aux engrais chimiques, en privilégiant les pratiques de l’agriculture biologique. Les sols de l’Ardèche, riches et variés, apportent aux vins du domaine Petite Nature une complexité et une richesse aromatique incomparables. La biodiversité est au cœur de la philosophie de Pauline Maziou, qui voit en chaque parcelle de vigne un écosystème à part entière. Pauline Maziou cultive une magnifique mosaïque de cépages tel que : le Chardonnay, Viognier, Marsanne, Gamay, Syrah, Merlot, Grenache Noir et Grenache Gris. L’ensemble du domaine est composé de sable et de granites sur une surface d'environ 2,5 hectares.

La méthode de vinification selon Pauline Maziou

Au domaine Petite Nature, la vinification nature est un art que Pauline Maziou maîtrise à la perfection. Son approche repose sur des méthodes traditionnelles et naturelles. Les vendanges sont effectuées à la main, permettant de sélectionner les grappes à pleine maturité. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes, sans ajout de sulfites ou d’additifs chimiques, ce qui donne naissance à des vins natures authentiques. Le processus de vinification est lent et respectueux, permettant aux arômes de se développer pleinement. Pour ses vins rouges, Pauline Maziou utilise macération courte et longue, macération carbonique et autres infusions pour aller chercher un maximum d’arômes. Pour les raisins blancs, la jeune vigneronne utilise pressurage direct et aussi macération pour produire des cuvées de vin orange.  Pauline Maziou veille à chaque étape, de la récolte à la mise en bouteille, pour garantir la qualité exceptionnelle de chaque cuvée du domaine Petite Nature. Les vins sont élevés entre 7 et 12 mois en cuves et la mise en bouteille se fait par gravité les jours fruit. Du grand art !

La dégustation des vins de Petite Nature

Déguster un vin du domaine Petite Nature, c’est découvrir toute la richesse et la diversité de l’Ardèche. Les vins de Pauline Maziou se caractérisent par leur pureté et leur authenticité. Lors d’une dégustation, les vins nature du domaine Petite Nature dévoilent des arômes complexes et une fraîcheur remarquable. Les vins rouges, en particulier, offrent une palette aromatique riche en fruits rouges et en épices, avec une structure tannique bien équilibrée. Le respect des méthodes biologiques et naturelles se traduit dans chaque gorgée, permettant de savourer un produit véritablement artisanal et respectueux de l’environnement. Le domaine Petite Nature de Pauline Maziou est une référence incontournable pour les amateurs de vin nature et de vin biologique. Situé en Ardèche Nord, ce domaine se distingue par ses pratiques respectueuses de l’environnement et ses vins authentiques.

Que ce soit à travers l’histoire passionnante de Pauline Maziou, la richesse des vignes de l’Ardèche, les méthodes de vinification traditionnelles, ou la dégustation de ses vins, chaque aspect du domaine Petite Nature reflète une véritable passion pour la nature et le vin. Que ce soit ses vins rouges, blancs ou oranges, c’est une invitation à découvrir les saveurs authentiques de cette superbe région. Ainsi, pour ceux qui cherchent à découvrir ou redécouvrir le plaisir d’un vin nature, le domaine Petite Nature de Pauline Maziou est incontournable. Une véritable immersion dans un univers où la nature et le savoir-faire se rencontrent pour offrir des vins d’exception. Avec une approche biologique et naturelle, Pauline Maziou réussit à capturer l’essence même de l’Ardèche dans chaque bouteille, faisant du domaine Petite Nature un lieu unique et précieux dans le paysage des vins natures !