Nicolas Suteau

Installé à La Remaudière, aux confins du vignoble nantais et des marches historiques de Bretagne, Nicolas Suteau incarne une nouvelle génération de vignerons engagés, où passion et respect de la nature se conjuguent au quotidien. Depuis 2007, il a repris le domaine familial de 6,7 hectares, niché sur des sols sableux et granitiques influencés par les marées atlantiques. Ce terroir unique, caractérisé par sa minéralité et sa fraîcheur, constitue le berceau d’une viticulture naturelle, inspirée par les valeurs du vivant.

La rencontre décisive avec Marc Pesnot en 2017 marque un tournant dans son parcours. Poussé par l’envie de produire des vins purs et vivants, Nicolas Suteau décide alors de convertir ses vignes à l’agriculture biologique, une démarche reconnue par une certification obtenue en 2020. Aujourd’hui, ses cuvées, toutes certifiées "Vin Méthode Nature", reflètent une philosophie simple mais exigeante : laisser le raisin s’exprimer pleinement, sans artifices ni compromis. Ces vins incarnent l’identité bretonne dans ce qu’elle a de plus vrai : sauvage, authentique et résolument libre.

Domaine Nicolas Suteau : au coeur du vivant

Le domaine de Nicolas Suteau s’étend principalement sur quatre cépages emblématiques : le Melon de Bourgogne (5 hectares), la Folle Blanche (0,7 hectare), le Pinot Noir (0,5 hectare) et l’Egiodola (0,5 hectare). Convaincu que la vigne est un organisme vivant en perpétuelle interaction avec son environnement, Nicolas adopte des pratiques viticoles respectueuses de la biodiversité. Le travail des sols est léger et mesuré, sans produits de synthèse, avec une attention particulière portée aux cycles lunaires pour guider les interventions.

Chaque parcelle est travaillée dans l’esprit de la permaculture, en favorisant la vie microbienne et en préservant la structure des sols. Les engrais verts et le paillage permettent de maintenir une couverture végétale, essentielle pour préserver l’humidité et éviter l’érosion. Pour Nicolas, cultiver en harmonie avec la nature, c’est garantir la vitalité du raisin, condition indispensable pour produire des vins sincères et harmonieux.

Une vinification nature et sans artifice

Au chai, la philosophie de Nicolas est simple : accompagner le vin sans jamais le contraindre. Les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l’intégrité des raisins. Les fermentations sont spontanées, initiées par les levures indigènes présentes sur la peau des baies. Aucune levure exogène n’est ajoutée, et les vins sont élevés sur lies fines pour renforcer leur texture et leur profondeur aromatique.

Aucun intrant chimique n’est utilisé, sauf une légère dose de soufre pour le pétillant naturel lors du dégorgement, garantissant ainsi la stabilité du vin sans altérer sa vivacité. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, ce qui permet de conserver leur matière et leur authenticité. Cette approche respectueuse donne naissance à des cuvées aux expressions brutes, révélant toute la richesse du terroir et la sensibilité du vigneron. Du vin nature et rien d'autre.

Des cuvées empreintes de caractère

Les vins de Nicolas Suteau sont des œuvres d’art vivantes, façonnées par le climat breton et l’inspiration du vigneron. Chaque cuvée porte un nom évocateur, souvent puisé dans la mythologie arthurienne, renforçant ce lien fort entre tradition et modernité :

• Arzur : Un Melon de Bourgogne vif et salin, symbole de noblesse et de pureté.

• Bohort : Une Folle Blanche élégante, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches, à la fois légère et persistante.

• Merzhin : Un pétillant naturel, mêlant Melon et Folle Blanche, aux notes iodées et à la bulle délicate.

• Nimue : Un Egiodola structuré, aux accents de fruits rouges mûrs très frais.

• Ban Si : Un vin orange complexe, issu d’une macération prolongée, aux tanins soyeux et aux arômes d’écorce d’orange.

Déguster un vin de Nicolas Suteau, c’est partir à la rencontre d’un terroir préservé et vibrant. Ses vins racontent une histoire : celle d’un homme en quête de sincérité et d’équilibre, porté par l’ambition de proposer des vins vivants, honnêtes et profondément enracinés dans leur territoire.